自助火锅应该如何经营和管理？

②ing 2023-03-20 21:05

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  ____TA0513

  2023-03-20 22:08

  1、保证食材的新鲜与多样化2、肉类、海鲜类食物一定要新鲜3、蘸料一定要独具特***，让食客回味无穷，流连忘返4、各类食物摆放整齐，可以考虑进门及到客人餐桌的摆放顺序5、火锅偏热，夏天经营一定要注意冷气与室温的调节6、冬季经营一定要考虑通风问题，不至于吃完后留有“余味”7、各类节假日经营做到位8、充值、储蓄、会员精准把控9、服务态度优异10、用心经营，保证质量
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