全麦核桃葡萄面包怎么做？

0七天七世纪0 2023-03-20 21:41

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  ____后来

  2023-03-20 21:59

  这款面包用料丰富，且含油和糖量也不高，松软可口很适合家常食用。全麦核桃葡萄面包原料：高粉175G 全麦粉75G 糖粉20G 玉米油10G 葡萄干50G 熟核桃碎50G 酵母3G 水160G 。做法：1、原料图。2、把高粉175G 全麦粉75G 糖粉20G 水160G 放入大碗中搅拌成图片中的样子，盖盖儿，放冰箱静置30分钟，或者更长时间，这样有利于面包出膜---这是“浸泡法”----也是同“小小计划”学习的，这招很好用，出膜特别快。3、葡萄干洗净泡好待用。4、将泡好的葡萄干、熟核桃碎、酵母全部倒入图二的大碗中揉匀至出膜。5、盖盖儿放冰箱冷藏一夜进行冷藏发酵至两倍大。6、将发酵好的面团分割成3等份并松弛15分钟。7、整形成橄榄形***烤盘进行二次发酵。8、再次醒发至两倍大，用锋利的刀在面包坯中间划一刀，醒15分钟。9、放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层烤10分钟，中下层烤5分钟。
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