自己烤出来的面包又干又硬,是哪个步骤做错了?

_____丶浪人 2023-03-20 21:50

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  0月袭小姐052

  2023-03-20 22:14

  我们去烧烤摊吃烧烤的时候，虽然说是去吃肉串儿的。但是很多人在吃的过程中也会点几个烤面包片来吃。因为这样搭配起肉串来吃，别有一番风味。但是很多人都非常好奇我们在烧烤摊吃的面包片可能又软又甜。但是如果我们自己在家做的话，考出来不是干了就是根本，就像没有烤过的痕迹。

  作为一个资深的烧烤迷，下面我来教一教大家如何做好烤面包片。首先我们选面包片的时候一定要选那些甜一点的吐司。这样的吐司片不一定要刚刚出炉的，但是一定不能时间过长时间，过长的话它本身就会发干。无论我们怎么做，他做出来都会是干的。其次在家里边我们做烤面包的时候可能会在烤的过程中上一点糖。而这个增加甜味的东西就是我们的关键。

  我们在家可能找不到合适的东西，有些人可能会抹上一点蜂蜜。但是我们都知道蜂蜜如果考的时间长了的话，它是会融化的，这样的话他就会流下来，所以在我们吃的过程中，可能我们不会吃到太多的蜂蜜。面包并不会吸收那么多的甜味。而且在烤的过程中，面包的水分会流失，蜂蜜的汁又没留到面包里边，所以烤出来的面包又干又硬。

  而烧烤店里一般烤面包的时候，他们都会在刷完蜂蜜之后再刷一点点的炼乳。炼乳的作用就是将蜂蜜包裹起来，在我们烤制的过程中，如果蜂蜜融化了的话，因为外边有炼乳的包围。那么他第一时间就会钻到面包片中。这样在烤制过程中，随着面包片水份的不断流失。蜂蜜的汁水很好的填补了这一空缺。而且在家考的时候一定不能用太大的火。太大的火可能我们掌握不好，火候很容易，他就会烤焦了。

  面包材料的应用，或者操作方式不对，都会造成的面团筋度不够，就会变硬，发酵度不够也不行，烘烤的时候也要注意温度

  自己做出的面包又干又硬，就是因为我们没有把面发酵好，揉面没有揉到位，烘烤的时候温度过于低配方比例不对，做的时候应该好好看看说明书。

  自己烤面包又干又硬，可能是在做面包的时候水或者是牛奶加少了。在烤面包的时候可以多加一些黄油或者是水，牛奶。

  烤出来的面包又干又硬，可能是因为面团没有发酵好，导致面团不够柔软，还有一种可能是烤箱的温度太高，面包水分流失。
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