豆腐酸菜鱼的做法步骤图，豆腐酸菜鱼怎么做？

0o莪蕞拽卜o0 2023-03-21 05:42

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  0o时间煮雨

  2023-03-21 05:54

  酸菜鱼做法：

  1、鱼肉切成约0.5厘米的鱼片。

  2、撒上白胡椒粉和料酒，抓匀备用。

  3、木耳提前泡发，土豆削皮切片，黄瓜切段，白菜切段，这几样菜焯熟备用。

  4、热锅热油，下入蒜瓣、干辣椒爆香，再下入酸菜炒香。

  5、加入开水，水量稍宽点，大火烧开后，铺入鱼片，鱼片易碎，所以将鱼片放入汤中时要小心一些，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，鱼片煮变***即可，不可煮久了，不然口感不好。

  6、把步骤3加进去，出锅，撒上香菜，白芝麻。

  7、另起一锅，下油、干辣椒爆香，再辣椒油淋到酸菜鱼上，即可上桌。

  小贴士：

  1、菜类可以根据个人喜好，换成其他菜类。

  2、鱼要去尽黑膜和附着的内脏，冲洗干净。

  3、淋油一定烧热，才能冲出调料的香味。

  4、鱼片下锅烧沸之前不要搅动，否则易脱浆、鱼片不嫩、变浑浊。

  做好的酸菜鱼，夹一块放入口中，那鱼片嫩黄***，喝一口汤，那味道更是鲜美。没一会儿，就光盘了。吃鱼的时候，还听嫂子说，这酸菜鱼，不仅开胃，还助消化。
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