怎样鉴别茶叶是今年的新茶还是往年陈茶？

0破晓之前0 2023-03-21 05:45

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  0梦0女0孩0

  2023-03-21 06:02

  (1)***香味。新茶的***、香、味均佳，给人以新鲜爽口的感觉，饮后使人心旷神怡，心情舒畅。陈茶***泽呈暗褐***，汤***暗、枯黄。透析度降低，香气低沉，并产生一种令人不快的老化味，即人们常说的“陈味”。茶叶的陈味，是其类脂成分发生水解和氧化的结果；陈茶香气消失，是由于茶叶中芳香物质已挥发掉，以及不饱和成分被氧化所致；陈茶汤***变深变暗；是由于茶中的氨基酸和糖分发生褐变反应的结果；陈茶汤透析度降低，是茶中茶黄素被进一步氧化聚合的结果。所以，一看颜***，差图山们众二闻香气，三是亲口尝尝，就可以分辨出茶叶的新与陈。　　(2)含水量。买散装茶时，只要用手指捏一捏，就能很简单地鉴验治蒸面情别新陈茶。新茶一般含水量较低，在正常情况下含水7％以下，茶叶条索疏松，质硬成年煤了而脆，用手指轻轻一捏，即成粉坐机末状。陈茶因存放时间过长，经久吸湿，一般含水量都比较高，茶叶***而重，用手指捏不成粉末，只能研成细片状，茶梗也不易折断。同时，当茶叶的含水量超过10％时，不但会失掉茶叶原有的***、香、味，而且很容易发霉变质，以致无法饮用。一些究远杆境附同春明范争克茶贩十分狡猾，掺杂使假的手段非常隐秘，一不留神，就可能上当。　　养探础句烧分双己新、陈混杂：有些鲜茶里掺进了陈茶。这种茶***泽不匀，具号镇政沙他里立师集新茶***泽新鲜悦目清教西起约续亲，陈茶发暗、枯、黑，的见南章两者混在一起，茶***导胶商静织款深浅反差很大。所以，买茶者只要仔细辨认一下，新陈混杂的次茶是不难鉴别的。频哥笑屋来春原　　鱼目混珠：有些茶降济妒的贩用外形相似的茶叶鱼目混珠。如大方茶、竹叶青茶、龙井茶等，其外形特征是叶片扁、平，直，一般人难以鉴别。但其档次、价格相差悬种案请落布希基水搞资急殊，经验不足的买家东许生武利船英氢如到市场摊贩处选购，很容爱团齐排雷易上当受骗。所以，要买名优高档茶，最好到专业茶店或有信誉的店去买，一般不会有假。　　直接造假：用类似茶叶的吃块盾植物叶子制成假茶冒充新茶。为防上当，可当面冲泡或用唾液把1-2片茶叶打***化，再把叶片展平，真茶叶边缘有明显的鹰嘴状锯齿，而假茶则没有，很容易鉴别。　　俗话说：“酒越陈逐地会按病苦端越香，茶越新越好”，故选购茶叶，还是新鲜者为佳，不宜买太陈的。散装茶新陈的鉴别，已如前述．如遇盒装或密封包装的小包装茶时，则要特别注意包装上的思还著鲁文日期，一般6个月以内品质为正常，超过1年以上的，往往容易变质，最好不买。
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