沈阳十大小吃分别是哪些?

_deduce 2023-03-21 09:35

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  _EvenSion

  2023-03-21 09:44

  沈阳十大小吃分别是：泥炉烧肉、鸡架子、四季面条、东北烤冷面、杂粮煎饼、手抓饼、花甲粉、关东煮、烤地瓜、生串。

  1、生串

  生串是东北一带特有的叫法，用辣椒腌制过的生牛肉配上芥末和醋食用。牛身上能用来做生串的部位极少，只有牛里脊和牛外脊这种没有筋头的部位才能担此重任。与沈阳的生串最为接近的食物是四川宜宾的“生拌牛肉”：生拌牛肉和生串的味道、搭配都极其相似，唯独的区别在于一个是穿在串上的，另一个是堆在盘里的。

  2、泥炉烤肉

  泥炉在沈阳的几家小店里还是能找着，但是那种馆子卖情怀卖得让我觉得有些许做作，偏偏用炭火这事决不能有半点马虎。「福云龙」是我在那儿吃过的唯一一家烤肉，但是成为了***后回沈阳的必然选择。

  大盘的牛肉放在篦子上滋滋作响，油脂被*出来滴在炭上***一缕青烟。蘸料则是沈阳烤肉的精髓：麻酱、白醋、糖，再加上葱花和香菜。麻酱和白醋的关系仿佛就是相互克制又相互衬托。腻完又解腻，这一套的combo仅发生在从舌尖滑向舌苔的零点几秒之内，理性的味觉分析败了下风，于是又不自觉地夹上几块放在了篦子上。

  3、杂粮煎饼

  粮小煎杂粮煎饼可以算是美食届的后起之秀，却又是拥有着千年历史的新秀。是由煎饼创新而来，可以说是与煎饼果子同宗，却比煎饼果子更能吸引我的注意力，美味无法阻挡，认同我的观点的人更是不在少数。咬一口香脆的外皮，新鲜的菜叶，再加上火腿、肉松、小榨菜等的搭配，足以给您全新的味蕾体验，与煎饼果子完全不同的口感。

  沈阳十大小吃分别是锅包肉、李连贵熏肉大饼、沈阳回头、北烤冷面、杂粮煎饼、手抓饼、花甲粉、关东煮、烤地瓜、生串。

  1、锅包肉

  锅包肉大家都知道，这是一道很多人都知道的经典东北菜，传统的做法用的猪里脊肉，将里脊肉腌制一下，然后裹上面衣下锅炸，成菜***泽金黄，沈阳锅包肉和一般用糖醋汁酱料做的锅包肉比起来更加的香酥可口，也更地道。

  2、李连贵熏肉大饼

  李连贵熏肉大饼，在沈阳几乎是无人不知，无人不晓，也会当地的特产小吃。李连贵熏肉大饼用料讲究，熏肉是用10多种中药熬煮成的，煮成的熏肉很入味，香而不腻，大饼是用猪肉的汤加上面粉做的，所以他家的肉饼不管是熏肉和大饼都很好吃，外酥里嫩，成为了沈阳特***小吃之一。

  3、沈阳回头

  沈阳回头是一种***小吃，一般在沈阳街头销售，历史悠久，在当地是不得不吃的一种美味。沈阳回头是怎么做的呢？将上等的面粉做成面团，然后将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅，把包了馅儿的面卷折成长方形，***泽金黄，口味酥香。

  沈阳十大小吃分别是：锅包肉、小鸡炖蘑菇、地三鲜、李连贵熏肉大饼、东北烤冷面、杂粮煎饼、手抓饼、花甲粉、关东煮、生串。

  1、烤冷面

  烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市二中门口，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。

  2、锅包肉

  清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保（音）门下。1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。

  西安事变以前，东三省归属张氏家族管辖，很多道台府里的菜，都属于禁菜、私菜。***侵占黑龙江以后，一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流，锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄。

  3、小鸡炖蘑菇

  据传，外表无华的炖菜是皇帝的主要饮食。在乾隆、光绪、宣统，还有慈禧的御膳单子上都有“口蘑肥鸡”这道菜，它就是小鸡炖蘑菇。

  有一说，在东北炖菜排行榜中，始终高居榜首的就是小鸡炖蘑菇。早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。曾有句老话说：“姑爷进门，小鸡断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。

  沈阳十大小吃分别是四季面条、祖传郭家汤圆、笑子包子、丹东焖子、本溪小市羊汤、西塔大冷面、锅包肉、小鸡炖蘑菇、地三鲜、李连贵熏肉大饼。

  1、四季面条

  太原街是沈阳两大商业步行街之一，吃饭的地方自然不少，不过说有沈阳特***的，恐怕就四季面条了，是在全国其他城市都吃不到的口感。

  2、祖传郭家汤圆

  刚出锅的油炸大汤圆，脆脆的，糯糯的，甜甜的，刚吃的时候简直不想停口。不过吃两口你就会发现吃不下了，不是撑了，是腻了，炸汤圆的油太大，不说多吃胖多少吧，你想多吃都吃不动，不过尝几个还是很有必要的，价格也不贵。

  3、笑子包子

  沈阳好吃的包子还真不少，但首推的还是笑子包子，为什么呢，因为他们家的馄饨好吃！

  4、丹东焖子

  焖子是丹东的地方特***，历史悠久，丹东人最爱吃的小吃之一，丹东很多人是吃着焖子长大的，他们对焖子都有着特殊的感情。

  5、本溪小市羊汤

  小市羊汤，位于本溪的小市。用山羊的杂碎和骨头、羊肉等为原料，煮炖一天甚至数天，煮出来的汤像牛奶一样，加上盐、胡椒、香菜、味素等，再配上手把羊肉、烧麦等，羊肉的精髓尽在其中。

  6、西塔大冷面

  说到沈阳的冷面，地道的老沈阳们绝对会不约而同，脱口而出“西塔大冷面”。冷面是全沈阳最好的，就是外地来玩也是得吃碗冷面才行。

  7、锅包肉

  辽宁做锅包肉的时候，选用上好的猪里脊切片，用刀逐一拍松，加入盐、料酒略腌，然后逐片拍上干淀粉。锅内注油烧至五成热，逐片放入肉片，炸至浅*捞出。

  8、小鸡炖蘑菇

  做小鸡炖蘑菇，最好是用嫩嫩的童子鸡（农家土鸡最好）加上好的榛蘑一起炖。炖之前，锅底放薄薄一层油，先把切好的鸡下锅翻炒，变***后加入葱、姜、干红辣椒、等调味料，然后加水开始炖。

  9、地三鲜

  "地三鲜"是很有特***的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿***的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。

  10、李连贵熏肉大饼

  熏肉大饼是东北著名的特***传统风味小吃之一，熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。

  沈阳十大小吃：老边饺子、 李连贵熏肉大饼、 沈阳回头、马家烧麦、海城馅饼、吊炉饼、四绝菜、大冷面、礼烧鸡、抻面鸡架。

  1、抻面鸡架是沈阳的一大特***。沈阳的抻面除了西北牛肉味的拉面之外，最受欢迎的就是鸡味抻面了。与牛肉拉面不同，鸡味抻面用的汤是用鸡熬制出来的老汤，汤底料足，面身爽口劲道。

  鸡架就是鸡骨架，整鸡去掉鸡腿鸡爪鸡头鸡胸等等，剩下的就是鸡架，说是骨头，其实肉还不少，并带有部分内脏。抻面馆的鸡架非熏非酱非烤，就是煮，突出原味，肥而不腻，既嫩又香。一碗抻面一个鸡架一瓶啤酒，配点榨菜，既美味又舒服。

  2、张久礼烧鸡，据说老沈阳人的年夜饭餐桌上要是没有一只张久礼烧鸡就不算过年。张久礼烧鸡创立于上世纪改革开放初期，创始人张久礼老先生做学徒练就了一套制作烧鸡的本事，后在沈阳安家开店。
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