如何鉴别甲醛泡过的水产品？

_o0峳峳0o_ 2023-03-21 09:46

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  __________v_o

  2023-03-21 10:06

  甲醛是一种用作防腐与消毒的化学品。国内外的食品管理法，都禁止将甲醛用于食品加工。用甲醛处理过的水产品，不易腐烂，保存期延长。同时，吸水后膨胀定型，体积增大，重量增加。因此，售价较便宜。那么，怎么判断呢?一是看，一般来说，使用甲醛溶液泡发过的鱿鱼、虾仁，外观虽然鲜亮悦目，但***泽偏红;二是闻，会嗅出一股***性的异味，掩盖了食品固有的气味;三是摸，甲醛浸泡过的水产品，特别是海参，触之，手感较硬，而且，质地较脆，手捏易碎;四是口尝，吃在嘴里，会感到生涩，缺少鲜味。不过，凭这些方法并不能完全鉴别出水产品是否使用了甲醛。若甲醛用量较小，或者已将鱿鱼、海参、虾仁加工成熟，施以了调味料，就较难辨别了。将品红亚硫酸溶液滴入水发食品的溶液中，如果溶液呈现蓝紫***，即可确认浸泡液中含有甲醛。此法可供单位食堂与饭店一次性大量采购水发品时使用。不法商贩用甲醛泡发水产品的伎俩，流行多年，屡禁不止。潜***水产品里的甲醛是健康的隐形***，由于其浓度低，不太可能造成急性损害，但却会产生潜在性的毒作用。
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