海螺面包的做法,海螺面包怎么做好吃,海螺面包的家常

0天使折翼0 2023-03-21 13:35

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  ___格子er

  2023-03-21 14:09

  用料 高粉175克 低粉75克 水130克 蛋液25克 盐3克 白砂糖35克 奶粉10克 酵母3克 黄油25克 ***拉油少许（涂螺管用不加入面团） 海螺面包的做法 先做螺管的模具，没有三能专业的咱就自己来做，用厚点的卡纸卷成椎体用锡纸包住。后油法将所以材料放入面包桶揉到大片厚膜后加入黄油继续揉至扩展阶段一次发酵时间1.5小时，天冷发酵比较慢，用手指蘸面粉按表面不会缩，拉开面团里面有蜂窝状表示发酵完成。台面撒少许干面粉，取出面团充分排气，称重后分割6-8个，分别滚圆后盖保鲜膜进行中间发酵20分钟。中间发酵完成后，用擀面杖压成牛舌状，再自上而下卷起捏紧收口，搓长至40厘米左右。烤盘垫油纸，螺管涂上少许***拉油，将搓长的面团从尖头处顺势卷住螺管，分别***烤盘，放入烤箱开发酵档，放一碗热水进行二次发酵时间40-60分钟。二发完成后，取出热水，烤箱预热180度，表面刷蛋液后放入烤箱烘烤时间18-20分钟，看表面上*况。出炉后
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