吃牛排的几分熟是怎么区分的?哪种好吃一点?

____Kdti°↘ 2023-03-21 17:04

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  _Datura丶私欲

  2023-03-21 17:45

  熟度的主要的区分标准为颜***、口感及核心温度，一共有六个层级：

  一分熟的牛排：仅表面煎熟，呈灰褐***，肉的中心是宝石般的血红***，由内向外呈放射状至烤熟层。这个熟度的牛排口感柔嫩，有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。核心温度比体温稍高些，约48.9 °C。

  3分熟：一手拇指碰「食指」，另一手以手指按压图中标红点的拇指指腹处，这时指腹的柔软程度大约就是牛排3分熟的柔软度，肉质看起来是半生熟。

  5分熟：一手拇指和「中指」相碰，相同方式按压，这种柔软度是五分熟。这时牛排带一点血，颜***偏粉红***。

  7分熟：一手拇指和「无名指」相碰，相同方式按压，这种柔软度是七分熟。这时牛排已经不带血。

  三分熟的牛排：是大部分外国人喜欢的熟度，肉的中心是血红***，逐渐过渡成砖红***和粉红***，再到外围的灰褐***，有着***柔泽丝绸般的口感。核心温度约52.2 °C。

  吃牛排是外国引进的，但是很多的国人都认为牛排吃的越嫩越不熟越好，这其实是一种错误，而且质地好的牛排如果在全食的床状态下还是鲜嫩可口的，所以说大家一定要吃全熟的牛排，是真正好的，也可以检验出这家牛排馆的牛排是否真正的好，而且现在的英国女王也是吃全熟的牛排，所以说大家不要再吃生的牛排，而且生的牛排当中有很多的寄生虫会造*体的损害。

  如果之前没有吃过生的，建议七分熟及以上
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