各种鱼类胆固醇的含量对比

0o卡门序曲o0 2023-03-21 17:43

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  ___北执少年

  2023-03-21 18:07

  现在很多人过分强调胆固醇不好，一些报纸杂志上提到无鳞鱼胆固醇含量高，因而将无鳞鱼等含胆固醇较高的食物统统从饮食中排挤出去。无鳞鱼的胆固醇含量到底高不高呢？是否有必要将无鳞鱼“开除”出食谱呢？ 首先，这种一概而论的说法是不全面的，并不是所有的无鳞鱼胆固醇含量都高，而是有些含量比较高，如每1 00克银鱼含胆固醇361毫克，河鳗为177毫克，泥鳅为136毫克，黄鳝为126毫克，鳕鱼为114毫克，在食用时可适当*食用量；但另外还有一些无鳞鱼胆固醇含量并不高，如带鱼每100克胆固醇含量为76毫克，鲨鱼为70 毫克，其含量与有鳞鱼相似，如草鱼为86毫克，黄鱼为86毫克，鲳鱼为77毫克，鲈鱼为86毫克等。 其次，很多鱼的脂肪中都富含多不饱和脂肪酸，尤其是以海水鱼为多，具有降低体内胆固醇含量，降低血压，促进血液循环，防止动脉硬化，预防心血管疾病的作用，对人体健康是非常有益的。 要判断一种食物对血胆固醇的影响，必须要同时考虑这种食物的胆固醇含量及饱和脂肪酸的含量，不能单看其中一种。一般来说，食物中饱和脂肪酸对血胆固醇的影响大于食物中胆固醇对血胆固醇的影响。因此，对那些高胆固醇血症患者或希望预防心血管疾病的人来说，重点是控制每日总胆固醇和总脂肪摄入量，并避免吃含较多饱和脂肪酸的食物， 如奶油、牛油、猪油、椰子油等，将每日总胆固醇摄入量控制在300毫克以内，在这一前提条件下，经常适量食用各种鱼类是没有问题的。 总之，并不是所有无磷鱼胆固醇含量均高，而且即使是胆固醇含量高的鱼，只要控制每日总胆固醇摄入量，还是可以适量食用的。http://zhidao.baidu.com/question/196021371.html?an=0&si=1

  各种鱼类胆固醇含量（毫克）：白姑鱼（白米子鱼）山东青岛0鲅鱼（马鲛鱼，燕鲅鱼，巴鱼）75鲅鱼（咸，咸马鲛）广东0八爪鱼（八角鱼）山东青岛0鳊鱼（鲂鱼，武昌鱼）94餐条鱼甘肃永靖103草鱼（白鲩，草包鱼）86鲳鱼（平鱼，银鲳，刺鲳）77赤眼鳟（金目鱼）上海121大黄鱼（大黄花鱼）86带鱼（白带鱼，刀鱼）76***哈鱼（大马哈鱼）黑龙江哈尔滨101鲷鱼（黑鲷，铜盆鱼，大目鱼）65鲽（比目鱼，凸眼鱼）73丁香鱼（干）福建福州379堤鱼（海河乌江）福建厦门颚针鱼（针量鱼）山东青岛101狗母鱼（大头狗母鱼）福建厦门71鳜鱼（桂鱼）124海鲫鱼（九九鱼）山东烟台70海鳗（海鳗鱼，鲫勾）71红娘鱼（冀红娘鱼）120黄姑鱼（黄婆鸡鱼）166黄颡鱼（戈牙鱼，黄鳍鱼）济南90黄鳝（鳝鱼）126黄鳝（鳝丝）上海0胡子鲇（塘虱鱼）广东53尖嘴白安徽合肥73鲒花黑龙江哈尔滨34静鱼河北秦皇岛0金线鱼（红三鱼）广东54鲚鱼（大凤尾鱼）上海93鲚鱼（小凤尾鱼）0鲫鱼（喜头鱼，海鲋鱼）130口头鱼湖北武汉0鳓鱼（快鱼，力鱼）76鲢鱼（白鲢，胖子，连子鱼）99鲮鱼（雪鲮）86鲮鱼（罐头）广东162鲤鱼（鲤拐子）84罗非鱼（越南鱼，非洲黑鲫鱼）福建福州54罗非鱼山东乳山78鲈鱼（鲈花）86鳗鲡（鳗鱼，河鳗）177梅童鱼（大头仔鱼，丁珠鱼）88鮸鱼(鳘鱼)62鲇鱼(胡子鲇，鲢胡，旺虾)163泥鳅136鲆(片口鱼，比目鱼)山东青岛0青鱼(青皮鱼，青鳞鱼，青混)108鲨鱼(青鲨，白斑角鲨)70舌鳎(花纹舌头，舌头鱼)82蛇鲻(沙丁鱼，沙鲻)山东烟台86蛇鲻(沙梭鱼)山东青岛86鲐鱼（青鲐鱼，鲐巴鱼，青砖鱼）77鲀（绿鳍马面鲀，面包鱼）45乌鳢（黑鱼，石斑鱼，生鱼）91小黄鱼（小黄花鱼）74鳕鱼（鳕狭，明太鱼）北京114鳐鱼（夫鱼）上海48银鱼（面条鱼）山东青岛361鳙鱼（胖头鱼，摆佳鱼，花鲢鱼）112鱼片干307鱼子酱（***哈鱼）黑龙江哈尔滨486鲻鱼（白眼棱鱼）山东烟台99鳟鱼（红鳟鱼）102
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