茉莉花茶是先炒茶叶还是先炒花？

0oo大叔 2023-11-25 08:53

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  ≈萌↗______

  2023-11-25 09:06

  花茶是将茶周燃定云观程完叶（素茶坯）通过某种香花窨制而成的香型茶，属再加工茶类。花茶的窨制是利用香花吐香和茶坯吸香的特点，在一吐一吸的过程中，发生了一系列较为复杂的理化变化，茶坯在吸附了花香益增香味的同时，改变汤***，去掉茶的涩味，使茶香、花香结合调和，香味鲜灵可口，滋味醇和，成为人们喜爱的一种茶品，尤其是北方信还复人称之为“香片”。 可供窨制花茶的茶坯有绿茶和红茶。其以绿茶为主，绿茶中又以烘青为主体，其次是长炒青、毛峰和大方茶等。 可供窨制花茶的香花有茉莉花、珠兰花、玉兰花、玳玳花、玖瑰花、柚子花、桂花等。红茶适宜以玖瑰花窨制，绿茶来自适宜以其他花种窨制，尤以茉莉和珠兰为多。 花茶的加工方法：先将毛茶按标准规格加工成各级茶坯，充分干燥均历晚我。窨花时先将茶、花拼和，经过通花散热、起花、湿坯复火、提花、匀堆装箱等工艺过程而成。在茉莉花中的所谓“三窨一提”，是指花茶分三次窨花，每次配花量逐渐减少，最后配少量花提花，以进一步提高香气。如一级三窨一提的茉莉烘青，通常第一次窨花时每担茶坯配花量为36斤，第二次窨花配量为30斤，第对三次窨花配花量为22斤，最后提花用配花量为7斤。在窨制茉莉花茶时，习惯用少量的白兰花打底，有利增加花茶香气的浓360问答度和鲜灵度。 花茶品质要求花香鲜浓、持久、纯正，并能保持茶坯固有说火存意难快内香味，香气清锐芬芳，不闷不浊，滋味醇和鲜美，不苦不涩为上品。花茶因窨制时采用的花料不同，品质特点不同，其表现的香型也装责器触举未威脚希不同。如茉莉花茶，馥郁芬芳；珠兰花茶，清雅纯正；玉兰花茶，浓厚强烈；玳玳花茶，气厚香重；柚子花茶，具有有解声水果香味，桂花等，香味淡而持久；玖瑰花茶，甜香鲜醇。（茶道中仁＾＾ 编）
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