用料
主料
面粉200克
韭苔250克
香菇(干)5朵
猪肉馅80克
辅料
橄榄油
10克
食盐
9克
五香粉
5克
料酒
2毫升
花椒
3克
蚝油
2克
老抽
5毫升
大葱
1段
生姜
1小块
香菇韭苔猪肉水饺的做法
1.
猪肉馅放入盆中，加入3g的盐和2ml的老抽，一点儿的料酒，搅拌均匀腌制20分钟
2.
将韭苔前面的花切掉，生姜去皮切末，大葱洗净，干香菇泡发
3.
干香菇切小丁，韭苔切小段，葱切葱花
4.
将食材都放入料理机中，搅碎
5.
搅好的蔬菜倒入肉馅儿中，放入五香粉、蚝油、4g的盐，3ml的老抽
6.
橄榄油放入锅中加热，放入花椒炸香
7.
花椒炸出来香味儿，就浇在馅儿上，将花椒挑出
8.
搅拌均匀，馅料就制作好了
9.
面粉放入面盆中，加入2g的盐
10.
加入清水和成光洁的面团，醒发20分钟
11.
面团揉长，切成大小均匀的小剂子，然后按扁
12.
擀成圆片，放入馅料
13.
饺子收口
14.
两只手的虎口捏住饺子两端，向中间挤一下，就可以了。做好所有的
15.
锅中做水
16.
放入饺子中火煮
17.
锅开以后，饺子飘了起来，加入一点儿水继续煮，这一步一共重复三次
18.
捞出来饺子
19.
蘸点儿醋，浇点儿辣椒油
20.
开吃啦
烹饪技巧
面和的软一点儿，包的时候好包不费力，而且做出来的饺子更好吃。
用料韭菜300克 猪肉50克 饺子皮100克辅料食盐5克 味精3克 植物油适量 水适量韭菜猪肉饺子的做法1.猪肉加工剁成肉馅，避免力度不够剁不断，可以和我的习惯一样，先切小块再剁，剁得差不多就加盐加味精继续剁匀2.韭菜洗净切小粒，切好后直接放入炒锅里，撒上适量的盐，如图的量我一般加一勺半，还有味精，韭菜还需要加点油一起搅拌，把韭菜与盐、油搅拌好后，再和刚才的肉馅拌匀，饺子馅就好了3.先拿一张皮，圆周涂上一层水，用勺子装上适量的饺子馅4.先提起中间的皮，捏好中间5.右下角用拇指和食指也一样捏起来6.然后要闭合右边了，右手拇指放在对自己的这一侧，食指和中指一起放在另一侧，轻轻一捏，就闭合了7.左边也同样，捏起来8.接下来的工作就是把所有饺子都包起来9.电磁炉100度大约8分钟即可，煤气炉小火，时间上也一样10.装盘，开吃
用料
主料
面粉200克
韭苔250克
香菇(干)5朵
猪肉馅80克
辅料
橄榄油
10克
食盐
9克
五香粉
5克
料酒
2毫升
花椒
3克
蚝油
2克
老抽
5毫升
大葱
1段
生姜
1小块
香菇韭苔猪肉水饺的做法
1.
猪肉馅放入盆中，加入3g的盐和2ml的老抽，一点儿的料酒，搅拌均匀腌制20分钟
2.
将韭苔前面的花切掉，生姜去皮切末，大葱洗净，干香菇泡发
3.
干香菇切小丁，韭苔切小段，葱切葱
4.
将食材都放入料理机中，搅碎
5.
搅好的蔬菜倒入肉馅儿中，放入五香粉、蚝油、4g的盐，3ml的老抽
6.
橄榄油放入锅中加热，放入花椒炸香
7.
花椒炸出来香味儿，就浇在馅儿上，将花椒挑出
8.
搅拌均匀，馅料就制作好了
9.
面粉放入面盆中，加入2g的盐
10.
加入清水和成光洁的面团，醒发20分钟
11.
面团揉长，切成大小均匀的小剂子，然后按扁
12.
擀成圆片，放入馅料
13.
饺子收口
14.
两只手的虎口捏住饺子两端，向中间挤一下，就可以了。做好所有的
15.
锅中做水
16.
放入饺子中火煮
17.
锅开以后，饺子飘了起来，加入一点儿水继续煮，这一步一共重复三次
18.
捞出来饺子
19.
蘸点儿醋，浇点儿辣椒油
烹饪技巧
面和的软一点儿，包的时候好包不费力，而且做出来的饺子更好吃。
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