用筷子搅拌鸡蛋清要多少时间才能搅拌成奶油?

0教务处0 2023-03-21 17:34

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  _im小纠结

  2023-03-21 17:56

  要打约7~8分钟，总过程约为15~20分钟，其他因素影响。理想情况为10分钟用的3支筷子1.选用新鲜鸡蛋，保证工具无水无油2.分离蛋清（不能有蛋黄），打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来***为止，这大概要1分钟。3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打，很快你的手会感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这要两分钟了！

  用筷子搅打鸡蛋清到奶油，要很长一段时间手都会搅酸，网购上有搅拌器很方便的
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