芒果西米露里面的西米怎么做,西米要用冷水冲洗吗?

0o时间煮雨 2023-11-27 10:24

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  _DJ___PEbgj°

  2023-11-27 10:36

  食材：椰汁300ML、大芒果1个、西米100克

  调料：白糖2大勺

  制作步骤：

  1.西米在冷水锅中浸泡30分钟左右。

  2.滤干水分后，倒入煮沸的开水中。

  3.等到再次滚开，一边煮一边用勺子不停搅拌，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状，中间还有明显白芯。

  4.盛出，滤干水分，然后过冷水冲洗至不粘连。

  5.再煮一锅水，等水沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至大部分透明，只有一点点白芯，关火。

  6.将煮好的西米捞出过凉，沥干水，放入冰箱冷藏1-2小时。

  7.芒果去皮去核，切成小丁。食用时取适量煮好的西米、椰汁、芒果丁，加入白糖，搅拌匀即可食用。

  美食小贴士：

  1.煮西米时需要一边煮一边搅拌，否则西米极其容易粘锅底。

  2.煮西米的时间视西米的量而定，西米量多则应适当延长煮的时间，并增加水量。水量尽量足一些。最好分两次换水煮，这样比较不会糊锅，也容易煮好。

  3.西米冷水浸泡的时间要足够长，西米吸足水分才能涨大。

  4.泡过冷水的西米一定要沥干水分，再放入沸水中煮，否则会影响效果。

  5.西米煮至大部分透明，只有一点点白芯时即可关火，白芯在过完凉后就会消失。

  6.过凉时可用凉开水或是纯净水，尽量不要直接用自来水过凉，以免食用时有生水，引起肠胃不适。

  7.盛夏时节，芒果与椰汁最好事先冷藏过，和冷藏过的西米相混合，喝起来才凉爽又解暑气。

  8.白糖的量可按个人喜好添加，不喜太甜，也可不加。

  大家学会了吗？学会了就自己动手试试吧

  西米直接去买就行，买来之后有水煮成透明状，捞出再用凉水冲洗就可以啦。

  西米的做法:1、把烧好的开水倒入锅中.水要根据小西米的量放,最好多放些,因为小西米煮后膨胀水量会减少.(注意:必须是开水,不能倒冷水,如果倒冷水的话,也要等冷水烧开才行.)2、把小西米倒在盘子中,过一下水。(注意：小西米过一下水就要马上倒掉水,不然小西米很容易融化掉的.)煮小西米时会膨胀,所以注意放的量,不要太多。3、开水沸腾后,把小西米倒入锅内.4、先用大火煮,注意要随时搅拌下,因为小西米遇热是很容易粘锅的.5、用大火煮了差不多10-15分钟后,小西米慢慢变透明了,会剩下一点白***点,这时候改用小火熬.6、小火熬上几分钟就行了.用筛网把小西米过滤出来.用冷水冲凉。西米是可以用冷水洗的，只是洗一下上面的灰尘，但是注意用冷水洗西米，必须要快洗

  西米买来的时候不能用冷水冲洗，会导致西米粘在一起而且会融化；西米买回来以后，锅里烧水，待水开以后再放入西米煮，边煮边慢慢搅动，然后观察西米快变透明了就可以关火拿锅盖闷一会，完全透明以后再用凉白开冲洗，洗掉西米的粘性就好了。

  西米的话，有些超市里面有现成的西米直接可以买，西米是需要用冷水冲洗的，因为上面难免会有一些比较脏脏的东西，洗一下比较安心。
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