糯米粉200g澄粉80g辅料干薄荷10g白糖50g糖桂花适量葵花籽油50g金酒10g步骤一1.全部食材步骤二2.用10克干薄荷热水冲泡待凉步骤三3.先把澄粉和糯米粉拌合步骤四4.再倒入金酒和油拌合步骤五5.加入薄荷水步骤六6.拌匀至浓稠的面糊步骤七7.碗内抹上一层油，把粉糊倒入，轻微震几下步骤八8.冷水上锅大火20分钟后熄火步骤九9.待凉透后切块步骤十10.加入糖桂花味道更好步骤十一11.夏天的凉糕烹饪技巧粉糊倒入碗中之后表面会有很多小气泡，微微震几下就好，像我一样玻璃器具的要下面垫块毛巾，别把碗震坏了，我不负责哦。加入白酒主要是提香味，可以换别的白酒。这个量蒸20分钟够好时间，如果量改变时间也要按量为定哦。糯米食物不宜消化，肠胃不好的，特别是老人和小孩不宜食用。
原料配方 糯米面500克 豆沙馅400克 熟面粉100克 糖粉25克 清水200克 折叠编辑本段制作方法 1.熟面粉制作：把面粉用细罗筛在垫有屉布的笼屉里，用旺火蒸20分钟，取出晾凉，搓碎用罗筛过，掺入糖粉25克即成熟面粉。 2.将糯米用水洗净，晾六成干，用石磨或大碗碾碎，用细罗筛过，取出面粉待用。 3.将米粉加200克清水(半饭碗)和成面团，制成馒头大小的形状，放入铺上湿屉布的笼屉上，用旺火，开水锅蒸40分钟。 4.待熟透后，取出放入凉开水盆内。稍凉后，将水滗净，把面团搋捣均匀，使粘性增加。 5.取一些熟面粉撒在消过毒的案板上，把搋好的粘坯放在板上，擀成5毫米厚的面片，切成7厘米宽的长条，在长条中央放直径1.5厘米的豆沙长条，将面皮从两边对***来，刀口相对粘合在一起，即成夹馅长条筒形，切成5厘米长的段，将熟面粉撒在糕面上，以不粘连，美观为宜。
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