方酥饼干烤箱做法？

0oo大叔 2023-03-21 21:45

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  0o时间煮雨

  2023-03-21 21:58

  方舒，饼干烤箱的做法是鲜香汇面发酵，放入酵母泡打粉盐，适量的盐，还有黄油揉搓，做好以后，等他发酵发酵以后放入做饼干的模，再将做好的模具放入烤箱中，烤先要预热20分钟，再烤20分钟就可以了。

  食材：中筋面粉 100g,无铝泡打粉（可不加） 2g,奶油 5g,砂糖 10g,盐 1g,清水 55g,中筋面粉 180g,砂糖 50g,黑芝麻 10g,奶油 75g,玄米油（植物油）25g

  做法：

  1: 油皮中筋面粉+泡打粉+砂糖+盐+奶油+清水，混合成团，静置松弛30分钟

  2: 油酥中筋面粉+砂糖+黑芝麻+奶油+玄米油（植物油）用手指捏成沙状

  3: 将油皮杆成长方形，再将油酥倒在上面(桌面要洒些少许面粉，比较不会沾黏住)

  4: 用刮板辅助，将油皮小心刮起，然后将油酥包起来，封口要捏紧

  5: 杆成长方型，再1/3处左右折起来，杆成长方型，再折再杆，共2次，完成后静置松弛15钟

  6: 杆成厚约0.3~0.5cm的长方型片状

  7: 用刀子切割成4*4cm的方块，再用牙签在上面搓洞，烤箱放中层170度烤20~23分钟即可。

  步骤 1

  鸡蛋打成全蛋液，留下少许一会刷在桃酥表面，剩下的与砂糖，植物油混合均匀。

  步骤 2

  面粉和苏打混合过筛后筛入步骤一的混合液里，搅拌均匀，成光滑面团。放入冰箱饧25分钟左右。

  步骤 3

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  饧好的面团分成12小份，搓圆成小球，再用手按压成小饼，表面尽量光滑，边缘位置出现自然的裂纹。此时可以预热烤箱，180℃，5分钟即可。

  步骤 4

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  在小饼上刷一层刚刚留的蛋液，再在上面撒些黑芝麻，适量。是不是美美哒~

  步骤 5

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  放入烤箱，180℃左右，20~30min。我为了让刷上的蛋液烤的漂亮一些，所以多烤了一会，大概30min多些。各位食友做的时候，也可以通过观察颜***来控制时间。
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