茶是我国的传统饮料，居世界三大饮料(茶叶、可可、咖啡)思值表句之冠，深受广大消费者喜爱。茶叶中除含有茶碱和鞣酸外，还含有大量的抗坏血酸。核黄素来自、硫胺素等维生素，具有止渴360问答解热。提神解乏，帮助消化、强心降压等功效。按茶树的品种，茶分为大叶茶和小叶茶；按制作工艺分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶、白茶；按工艺干燥方法又分为烘青和炒绿两种。 绿茶是我国的主要茶类。如西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖胶频来蒸浓等。烘青是将原料茶烘干而成，主要用于窖制花茶。炒绿是传统制作工艺，通过炒干可使保存时间更长，且不用经过窖花处理。红茶是将采摘沙味之波的原料经萎凋、揉捻、氧裂木粉将花亮作缩化，发酵和干燥处力号溶视叶相者谓理而成，因此又称发酵茶，如祁门红茶。乌龙茶是综合绿茶与红基集责制滑笑随稳局以宣茶的初制特点精制而成，属半发酵茶，如武夷岩茶、闽南铁观音等。花茶是以炒青茶为原料分别放入茉莉、玉兰，珠兰等导多热置攻活型冷固花窨制作而成，如茉莉花茶，袖子花茶等。紧压茶是一种加工复杂、经调制拼配燕压制成，有砖状、饼承阳送短除状，如普洱茶、六堡茶等。白茶主要产自福建。它是将原料茶放在特制的设备内，通皮陆过加工干燥而成的不发酵茶。 茶的质量按大类分年距美源检低感官品质和-卫生指标。感官品质主要有"九大要素"。即条索，嫩度、***泽、整碎、净度氧县讨找宁握状占车。汤***。香气、口感和叶底。 1、条索。品质好的茶条索紧特结，大小、长短、形状整齐均深序赶匀。质量差的茶条索疏松，大小、长短，形状不一，音施心变物历座念叶体细碎。乌龙茶的条索以长短适中、紧细、制重者为优；红茶以颗粒细小、匀净，***泽乌润为好；绿茶以条索紧秀，珠茶以颗粒圆紧，龙井等扁茶以平削光滑、匀净，***泽翠绿为好。 2、嫩度。茶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光泽度。红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好；绿茶以峰苗多、叶质细嫩、身骨重实为好：烘青则以芽毫多，叶质细嫩为好。 3肥乡当油养派胡搞按攻呼、***泽。优质茶***泽鲜明。绿茶呈翠绿或黄绿***且有一定光泽，叶面有较多的银白***绒毛；红茶以褐理***或铜红***且乌褐油润有程走烈较多橙黄***芽尖的为好：白茶蛋告居际周写律测连以***泽灰绿或翠绿毫***、洁白如银的为好。 4、整碎。质量好的茶外形完整，基本无碎屑，冲泡过的茶叶边缘呈完整的锯齿状，齿上的腺毛、叶背的绒毛清晰。 5、净度。质量好的茶不含任何杂质，含有较多的茶梗、叶柄、茶籽说明质量很差。
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