清炖排骨用开水还是凉水

___一休___ 2023-03-21 21:59

• 

  ________ミ

  2023-03-21 22:07

  清炖排骨的方法和步骤：将切成块的排骨（2斤的量），冷水下锅，放3—5片姜片，大火烧开。（这一步是去腥，去血么。）将排骨取出，放入足量开水中，再放入3—5片新的姜片、少许花椒、葱段和料酒，大火烧开，转入中火。待排骨熟时，放入少许盐调味，出锅即可。也可调制酱汁，排骨沾酱汁食用。
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