首先准备鸡汤,上好的老母鸡汤最好,没有的话用高汤粉勾兑。150G干辣椒,50G花椒,也可以再加其他的香料,用200度热油爆香,沥干油备用。锅底放4L鸡汤,把前面的料放进去,加皮肚,红枣,枸杞,当归,豆腐皮,豆腐,海带,白菜,烧开。前面的油,可以放各种底料做成蘸料。
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