自己灌的香肠（香肠较粗，气候在四川）用烤箱来烘干应设置多高温度？烘多长时间

_nevergiveup 2023-03-17 08:41

• 

  _Fashion_yoyo

  2023-03-17 09:12

  香肠还是风干最好！如果因为气候原因，空气过度潮湿，一定要加热。理论上讲，加热温度不应超过36度。理论加热时间为45~60天。如果加热温度超过36度，香肠中的蛋白质将迅速受热变性，失去风干腊肠的口感和风味。不超过48小时，香肠就熟透了，就可以称之为“烤肠”了。
  0 讨论(0)
  发布评论:

  提交评论

  ---

  •  加载中...