挑选猪蹄的时候怎么区分前后?

∮惗贤☆旭 2023-03-22 09:14

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  ≮醉∑清风≯

  2023-03-22 10:06

  一、前后猪蹄的区分：

  1、用眼观察，看猪蹄的断面，前蹄可以看到蹄筋，后蹄没有；

  2、用手捏，猪前蹄的瘦肉比较多，猪后蹄的骨头较多而且皮薄；

  3、价格上，前蹄的价格贵，后蹄的价格相对便宜。

  二、前后猪蹄的吃法区别：

  1、前蹄的瘦肉多，适合红烧或做成卤猪蹄、酱猪蹄等菜肴，后蹄骨头多且皮薄，适合制作猪蹄汤；

  2、吃猪蹄（吃前蹄），吃蹄膀（吃后面的）。
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