如果原来的水含有矿物质,烧开后有部分矿物质会沉淀出来,除了少数几种矿物质,例如硫酸钙,其他矿物质都是温度越高溶解度越大,沉淀出来的是硫酸钙,喀斯特地貌的水会沉淀碳酸钙,但是水中还是会溶解有矿物质的,一般矿物质溶解的总量会少些。有些烧水容器也能被水溶解,即使是玻璃容器,烧纯水,也会有矿物质溶解在水中的。