材料香菇,鸡胸脯肉,豆腐,盐,油,蚝油做法1、干香菇泡发,鸡肉剁成陷,加点盐、蚝油,豆腐碾碎加在肉馅里搅拌均匀;2、香菇沾生粉,把豆腐肉馅放在香菇里,然后把香菇有肉的一面放在下面煎,两面煎熟盛出;3、锅里放少许油,放葱姜蒜,加点水、盐、蚝油、糖、酱油,再把煎好的香菇面朝下微煮,收汁即可。材料豆腐500克 虾仁150克 鸡蛋2个 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油30克 香油1小匙 高汤7大匙 精盐1小匙 味精小匙做法1.将豆腐切成长方片;虾仁剁成细茸,调入精盐和鸡蛋清搅匀;香葱、生姜切末;2.取一只大平盘,摆入一半量的豆腐,抹上虾茸,将剩余豆腐盖在虾茸上,然后撒上淀粉,沾匀蛋液待用;3.平底煎锅中加少许油烧热,下入夹好虾茸馅的豆腐,煎至两面呈金*;4.加入香葱末、生姜末、高汤、精盐,焖至汁收干,加味精,淋香油出锅即可。