豆腐圆子，是贵州省贵阳市的地方著名特***小吃。豆腐圆子以豆腐为主要材料，配以葱、姜、味精、花椒、八角、碱、盐等佐料，搅拌均匀，捏成一个个鸡蛋般大小的圆子，下油锅炸至呈褐*即可出锅。食用时，把豆腐圆子放在酱油、葱花、麻油、醋、胡椒粉、辣椒面调成的汤里蘸一下，吃起来外脆内嫩，味道鲜美。贵阳肠旺面，是贵州省贵阳市的著名特***小吃，始创于晚清。肠旺面是以猪大肠、血旺、鸡蛋面为主要原料，配以脆哨、绿豆芽、豆腐、葱花、蒜泥、姜末、味精、胡椒粉、高汤、红油等佐料制作而成。食之肉哨香脆，汤味鲜美，回味悠长。红油米豆腐，是贵州省贵阳市的著名特***风味小吃之一。红油米豆腐是以大米、黄豆、石灰、葱、姜、大蒜、绿豆芽、花生米、酸萝卜、大头菜、酱油、麻油、醋、味精、红油等原料做成。食之口味纯正，十分爽口。清镇黄粑，是贵州省贵阳市清镇地区的著名传统特***小吃。清镇黄粑是以糯米、粳米、大豆、包装叶、蔗糖等为原料，经淘洗、浸泡、磨浆、混合发汗、***制坯、包叶捆扎、蒸制、保温汗焖、出锅冷却等工序制作而成。具有绵软香甜，粘性强等特点。花溪牛肉粉，是贵州省贵阳市花溪地区的著名特***小吃。花溪牛肉粉是以牛肉、米粉、酸莲花白、香菜、味精、胡椒、花椒粉、糖***、牛油、香料、辣椒面等原料精心制作而成。做出的牛肉粉肉烂酥嫩，粉滑绵韧，汤味鲜美，受到食客的喜爱。
酸汤鱼：酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材 的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，还能开胃。鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人白吃不厌。一家人坐在一起，吃上一个酸汤鱼火锅，那滋味才叫一个爽。花溪牛肉粉：源自花溪区，是贵州的特***名吃，牛肉选用上等的黄牛，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，***有韧性，深受人们喜爱。烤臭豆腐：烤臭豆腐是贵阳街边随处可见的美食，烤得金黄的臭豆腐，撒上精制的辣椒面，香味扑鼻，而且价格便宜，每次上街，来上两块臭豆腐，是一件多么令人满足的事。除了以上两个，还有洋芋粑，丝娃娃，状元蹄：肠旺面，炖鸡饭，豆腐圆子，糕粑等。当地人都会其中的几样。
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贵阳特***小吃有花溪牛肉粉、水城羊肉粉、炸洋芋、肠旺面、雷家豆腐园子、恋爱豆腐果、洋芋粑、丝娃娃、糕粑稀饭、折耳根、砂锅饭、米豆腐等等，贵阳特***小吃很多，也很好吃。选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。
可以学做小吃的地方有很多，如果从来没有做过这行，建议到老实人学习网学习，老师有一套专业的针对没经验学员的教学方案。
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