锅塌豆腐是著名山东菜成菜呈深黄***外形整齐入口鲜香，营养丰富。下面学习啦小编整理了aa的做法，一起来了解吧。
aa的食材 aa的做法步骤1.准备好所有的食材。
2.豆腐洗净切片加少许盐，胡椒粉腌制片刻。
3.然后把豆腐均匀蘸裹面粉。
4.再蘸裹鸡蛋液。
5.放入油锅中煎炸。
6.中小火煎至一面定型再翻面。
7.直到两面金黄盛出豆腐沥干油分。
8.锅中底油爆香葱姜。
9.加入雪里蕻炒香。
10.加入适量的热水或者高汤，加入酱油。
11.加入白糖煮出香味。
12.放入豆腐煮上3-5分钟，让豆腐入味。
13.最后可加少许盐调味。
14.淋入水淀粉。
15.淋入香油关火
小贴士
煎炸豆腐不要火太大，中小火就好。
烧至豆腐也不要时间太长，3-5分钟就可以，烧至时间长了豆腐容易碎烂而且外皮也会散碎影响口感和美观。
盐要自己随意调整，因为我这个加了一些雪里红咸菜本身就有咸味，所以盐放的很少。
锅塌豆腐盒的来历锅塌，是山东传统烹调法，来源于民间。在济南开始经营者是“沂州小馆”，原写作“锅拓”，以豆腐为最正规，以后发展有各种素菜及肉、鱼菜品，如锅鱼扇，锅里脊片，此菜先煎后加汁收汁，***黄，质嫩软。鲜香味美。“锅塌豆腐”是一款传统鲁菜，成菜呈深黄***，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。
早在明代山东济南就出现了锅塌豆腐，清乾隆年间荣升宫廷菜。后传遍山东各地，又传入到天津、北京及上海等地。今天介绍的锅塌豆腐盒就是在锅塌豆腐的基础上发展而来，也是“锅塌”技法的代表菜。成菜具有造型美观大方、***泽金黄、咸鲜味美的特点。
锅塌豆腐盒在素菜的基础上演变而来，能满足不能人群的需求。添加肉馅，口感更加丰富，造型也更加美观!做法稍微有点小繁琐，但是绝对是宴客首选，赚足面子的哦!
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雪菜豆腐煲这道美食不单单是吃起来味道很好，而且也有很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质等营养物质。再就是，我们大厨在做美味的雪菜豆腐煲的时候，还专门搭配了酱香四溢的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是变得更好了。接下来，我们就简单给大家说一说教你开胃解馋的雪菜豆腐煲，家常好吃，让人忍不住想要多吃一碗饭。
美味的雪菜豆腐煲
食材：雪菜、豆腐、桃园建民牛肉耗辣椒、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、猪肉、酱油、淀粉、胡椒粉、味精、食盐
做法：1、我们需要先把雪菜冲洗干净，沥干水，用刀切碎；把豆腐冲洗一下，控下水，用刀切成小块；备用；
2、接着，把蒜瓣冲洗干净，沥干水，用刀切成蒜蓉；把大葱冲洗干净，切成葱花；备用；
3、再把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，用刀切成辣椒段；把姜冲洗干净，用刀切成姜末；备用；
4、接下来，把猪肉冲洗干净，用刀切成小块，放入适量的姜末、酱油、淀粉、胡椒粉和食盐，用手抓均匀，把肉腌制一会儿；
5、然后热锅烧油，等到油热后，放入葱姜蒜和辣椒爆香一下，放入腌制好的猪肉，翻炒一会儿；
6、炒香之后，放入雪菜碎，倒入切好的豆腐块，翻炒均匀，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒和酱油，翻炒均匀；
7、再放入适量的胡椒粉、味精和食盐，倒入适量的水，焖煮到成熟入味后，盛出来，撒上葱花；即可；
各位朋友看到这么美味可口的雪菜豆腐煲，是不是都觉得自己有点饿了啊，想要吃上一口，尝尝到底是什么滋味。雪菜豆腐煲做起来并不是很难，再搭配上美味的桃园建民牛肉耗辣椒，味道也是很棒了，相信大家都能做出美味的雪菜豆腐煲。
雪菜豆腐煲的做法制作步骤 1雪里红咸菜一袋。 2起锅热油，把雪菜下入煸炒出香味。 3将煎好的豆腐放到菜上面，加适量水炖十几分钟入味。起锅热油，把雪菜下入煸炒出香味。将煎好的豆腐放到菜上面，加适量水炖十几分钟入味。
雪菜豆腐煲的做法比较简单，秘诀在于多加酱油味道就会鲜美。
首先就是将豆腐切成小块，然后将它加上一些淀粉裹好，然后再把雪菜放入锅中翻炒均匀，之后加上豆腐，然后翻炒均匀，沾上自己喜欢的酱料和调味料，小火慢煲，非常入味
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