黄花菜最好食干品,鲜品含有什么物质食用容易中毒?

∮惗贤☆旭 2023-03-17 11:31

• 

  _im小纠结

  2023-03-17 12:01

  鲜黄花菜有毒，但干品无毒。因为新鲜黄花菜含有秋水仙碱，这种毒素会引起咽干、胃灼热、血尿等中毒症状。如果将黄花菜先用开水烫一下，再用冷水浸泡小时以上，中间换水一次，新鲜的黄花菜是无毒的。黄花菜又名黄花菜、无愁少女、萱草，是百合科萱草属植物，主要产于湖南、陕西、甘肃、山西等地。

  黄花菜价值很高，酥脆爽口，营养丰富，深受很多人的喜爱。炒菜或煲汤都是难得的美味。另外，人们认为黄花菜有挤奶的功效，所以也是很多哺乳妈妈的常客。通常，我们吃干黄花菜。但是，有很多地方，尤其是黄花菜的产地，有些人强调新鲜，喜欢吃新鲜的黄花菜。但是，新鲜不一定好，不一定安全。

  这是因为新鲜的黄花菜含有一种毒素，食用后可能会引起食物中毒。黄花菜中隐藏的生物碱黄花菜的花和根含有一种有毒的生物碱，通常被认为是秋水仙碱。秋水仙碱很多人都很熟悉。能抑制细胞有丝*过程，使染 {MOD}体保持在中期。常用于细胞学和育种学。还具有抗炎作用，是治疗痛风等疾病的常用药物。

  最近的一项研究指出黄花菜中的生物碱不是秋水仙碱。作者在国内采集了多个食用黄花菜样品，没有一个样品检测到秋水仙碱，但检测到另一种与秋水仙碱结构相似的生物碱。笔者认为，一般认为黄花菜中的生物碱是秋水仙碱，可能是检测条件不发达造成的误判。然而，无论黄花菜中的生物碱是否为秋水仙碱，它都可以引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道***症状。是毋庸置疑的，而且吃新鲜黄花菜引起的中毒事件也不少。

  想要享受黄花菜的美味，避免中毒，就需要知道正确的吃黄花菜的方法。吃新鲜的黄花菜好吗？当心中毒。食用新鲜的黄花菜前最好去除雄蕊，因为雄蕊含有的毒素最多；食用新鲜黄花菜前，先清洗干净，然后用热水煮沸，用冷水浸泡几个小时，炒透，以去除毒素，避免食物中毒。吃黄花菜干比较安全。虽然干黄花菜没有鲜黄花菜好吃，但是黄花菜的干燥过程可以破坏其中所含的毒素，所以吃起来更舒服。

  有秋水仙碱这种物质很容易中毒，因为它会对我们的肠胃造成一定的影响，而且如果食用的多了，可能会有着很大的毒性。

  秋水仙碱，能抑制细胞有丝*过程，使染 {MOD}体保持在中期。可以引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道***症状。

  鲜品当中有一种叫做秋水仙碱 的物质，经过肠胃吸收之后，通过氧化就可以形成二秋水仙碱，这种物质具有很大的毒性。
  0 讨论(0)
  发布评论:

  提交评论

  ---

  •  加载中...