火锅地种类有哪些？

_deduce 2023-03-17 11:28

• 

  0红0

  2023-03-17 11:57

  重庆策毛肚火锅，鲜嫩香辣；　　四川麻辣火锅，麻辣360问答醇香，名扬天下；　　广东海鲜打边炉，味美无穷；　　广东钙骨政础行觉章少关卫打边炉，食而不腻，味美无穷；　　香港牛肉打边炉，名扬天下；　　上海什各绿氢锦暖锅；　　江浙菊花暖锅补愿心谈绍，清香爽神，风味独特；　　杭州三鲜暖锅；　　北京羊肉涮锅已玉觉，风味别致，吊人胃口；较有名的有东来顺，小肥羊，鼎鼎香等　　云南滇味滑另消投断日井虽业故火锅，鲜嫩香辣，饶有风味；　　氧危并文湘西狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；　　湖北野味火锅；　　东北白肉火锅；　　包头小肥羊火锅，商业化之后孩叫产生的品种；　　苏州传统碳锅，肥而不腻，食补佳品。　　比较有名四川评麻辣火锅、广东海鲜检神置模问打边炉、北京羊肉涮锅、目草便单费利属春江浙菊花暖锅被成为“中国四大火锅”。 基本用料 主要是指火锅主料、汤料、蘸料味碟，至于加热原料及一些小餐具、用具，这里不再赘述。　　重庆火锅的酱汁一般都是一碗麻油，一说是为了降温，另一说是为了保温。　　磁热许医余杆题未厂逐维火锅主料即成锅中涮煮的原料，其适用范围极其广泛，天上飞的、地上长（唱乙杀妈攻为跑）的、水中游（爬）的，无所不包。按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品若王乙充货谈哥待欢全等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。　　火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟句令汁、***、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。　　蘸料味碟是涮制火锅不可缺少的部分括创才喜混，常见的有麻油味讲更济然细断陈孔理格碟、蒜泥味碟、椒油味碟、红油味碟、辣酱味碟、川琦蘸料碟、酱汁味碟、韭菜花味碟等。在火锅中涮烫的主料刚出锅时温度较高，若将刚从锅中捞出的主料在味碟中蘸一下，能使滚烫的原料降低温度，便不会烫伤口腔。 ###############################################################################国外火锅分类　　 ***锄烧火锅：主料有牛肉片、虾仁、鸡片、鱼片、猪瘦肉片、猪腰片等，配料有粉丝、菠菜、京菜、洋葱等。吃法通常是将平底锅烧热，待油烧热后倒入京菜、洋葱片拌炒至八成熟，然后把自己喜爱的各式主料放入锅中，边煎边吃。吃至一半，再加入鲜汤与调料煮沸，在鲜汤内涮主料食之。　　***酸菜白膘肉火锅：用炭火加热，高汤为海鲜汤，其酸菜较为著名，白膘肉即五花肉，再配血肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很解馋。　　韩国石头火锅：锅底是辣椒油、辣椒粉，上面满盖肉片和肥鸡块，辛辣无比。　　印尼咖喱火锅：作料是印尼本土产的咖喱、番叶、椰子粉及香料等，涮以鱼头、大虾、鸡肉、牛肉，锅底还以米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。　　瑞士奶酪火锅：将奶酪放在锅里，煮成液体状，再加入白酒和果酒，吃时用长叉将法式面包放进锅中的奶酪液里，待奶酪渗进面包后即食。
  0 讨论(0)
  发布评论:

  提交评论

  ---

  •  加载中...