麻婆豆腐是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一道菜肴，很多朋友会在家自制麻婆豆腐或者是去餐馆购买一些麻婆豆腐放在家中准备食用。然而一些朋友在家做麻婆豆腐的时候，发现自己不知道如何在家做麻婆豆腐，不进行处理的麻婆豆腐很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致麻婆豆腐无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何在家做麻婆豆腐的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下在家做麻婆豆腐的步骤吧。
第一步：
首先将买回来的豆腐切块，以及将五花肉切末，锅内放油后再放入肉末，将肉末炒熟并且盛出备用。
第二步：
锅内放油之后再放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒均匀之后倒入少许水。
第三步：
放入花椒10克、胡椒粉3勺以及辣椒面2勺拌炒均匀，之后放入之前炒好的肉末。
第四步：
搅拌均匀肉末与酱料之后放入豆腐，最后放入水淀粉焖煮一分钟即可。
看了我的方法，现在你学会如何在家做麻婆豆腐了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何在家做麻婆豆腐。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系，所以不能吃辣的朋友根据自己的吃辣程度放入辣椒噢。以上就是在家做麻婆豆腐的步骤。
麻婆豆腐是一道川菜，是四川有名的一道传统菜肴。麻是因为花椒，当然它也少不了四川有名的辣。一道***香味俱全、口感顺滑、吃起来又耐人寻味的佳肴。现如今这道佳肴已经作为很多饭馆的招牌菜，也更是我们在家做菜的优选。既然麻婆豆腐如此美味，那么做起来又有哪些技巧呢？
首先最重要的就是食材的选择了，主要是豆腐该如何选择呢？豆腐有南豆腐和北豆腐两种，也就是我们常说的水豆腐和老豆腐。其实，正宗的麻婆豆腐用的就是南豆腐，即水豆腐。这种豆腐是比较鲜嫩的豆子制作而成的，口感比较嫩，也比较软，是做麻婆豆腐的最佳选择。另外麻婆豆腐的辣味就可以选择豆瓣辣酱来代替。其次就是一些配料。当然，能够加入一些猪肉末更好不过了。让猪肉末和水豆腐一起入口，口感才更佳。
准备好食材之后，就可以开始制作期待已久的麻婆豆腐了。在制作的过程中，要注意:豆腐要切成差不多大小的正方体的形状，大约是两厘米的正方体就可以了。这样不仅保证了麻婆豆腐的***，更保证了它顺滑细腻的口感。
切好的豆腐并不能立即用，要放在盛有少量盐的温水中静置两到三分钟，以便去除豆腐本身的豆腥味，而且做起来也不容易碎！之后捞出来，放在凉水中待用。因为肉比豆腐难熟，所以要先炒准备好的肉末，待肉末有七八分熟的时候，再加入豆腐，翻炒3分钟左右即可。最后一步就是佐料的制作了，准备好的各种佐料与调味剂和豆瓣辣椒一定要混合均匀，以保证麻婆豆腐香、辣、咸、麻的独特特点样样具备。然后再将炒好的肉末豆腐加入，混合均匀即可食用。
在炒肉末时，也要注意，要用料酒和盐水混合腌制10分钟左右，这样吃起来不会感觉到涩。豆瓣酱里的豆瓣要切碎，花椒也要碾碎，要使得佐料与肉末豆腐完全融为一体。这样做出来的麻婆豆腐才能集麻、辣、香、酥、滑、嫩、糖、鲜这八种独特特点于一体。
这道菜虽然用料简单，但它富含钙、铁、锌、矿物质以及维生素，具有清热解毒、补精添髓的良好功效。四季皆做，四季皆食。
麻婆豆腐的做法
材料集合图：
1.豆腐块倒入沸水中，转小火，当水处于将开未开时，豆腐块浮起时，小心捞起
2.浸入放油盐的凉水中，约十五分钟
3.锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香
4.放入牛肉末煸炒数下
5.加入豆豉碎和辣椒粉
6.放入豆瓣酱炒至红油
7.放入豆腐块
8.高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖
9.3大勺水兑1大勺玉米淀粉，制成水淀粉
10.倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可
原料准备：豆腐500克，肉末50克(牛肉、猪瘦肉均可)，花椒粒10颗;郫县豆瓣;植物油、精盐，辣椒粉，花椒末、胡椒末、玉米淀粉、小葱、大蒜、生姜、各适量。(调味料可根据个人口味喜好酌情添加)做法：1、将豆腐切成小块，然后就是装盘，备用。2、将葱切成段，备用，将大蒜、生姜切成末。3、然后就是在玉米淀粉里面加入水，混合勾芡好了。4、在炒锅里面倒入适量的水烧开了，倒入少量的盐。5、然后就是将豆腐放入，煮开，这样是可以将豆腐去掉腥味。6、然后就是将豆腐捞起来，沥干水会，放到盘子里面备用。7、将瘦肉切成丁，在炒锅里面倒入适量的植物油烧开了，将肉末放入，用大火进行翻炒。8、等到肉炒熟变***了，就将蒜末、姜末放入，继续炒均匀了。9、然后就是将葱花放入切好了。10、炒出香味之后，就在里面倒入适量 郫县豆瓣酱，炒香了。11、然后就是倒入一碗水，将花椒粒、胡椒粉、辣椒粉放入，煮开了。12、然后就是将豆腐放入，不要搅拌，用小火炖5分钟，放入一些盐进行调味，然后就是水淀粉放入调好，煮开了。13、然后就是都盛到盘子里面，撒上一些花椒末，然后就是撒上一些葱花，就可以上桌了。烹饪技巧：1、将豆腐一定是要过热水焯煮一下，将豆的腥味去除了。2、我们在最后将豆腐放入之后，就是要调成小火，然后慢慢炖，这样就是可以入味。3、我们在豆腐放入锅里面之后，尽可能是不要用锅铲，这样是可以避免豆腐不容易碎。
准备好食材之后，就可以开始制作期待已久的麻婆豆腐了。在制作的过程中，要注意:豆腐要切成差不多大小的正方体的形状，大约是两厘米的正方体就可以了。这样不仅保证了麻婆豆腐的***，更保证了它顺滑细腻的口感。切好的豆腐并不能立即用，要放在盛有少量盐的温水中静置两到三分钟，以便去除豆腐本身的豆腥味，而且做起来也不容易碎！之后捞出来，放在凉水中待用。因为肉比豆腐难熟，所以要先炒准备好的肉末，待肉末有七八分熟的时候，再加入豆腐，翻炒3分钟左右即可。最后一步就是佐料的制作了，准备好的各种佐料与调味剂和豆瓣辣椒一定要混合均匀，以保证麻婆豆腐香、辣、咸、麻的独特特点样样具备。然后再将炒好的肉末豆腐加入，混合均匀即可食用。
麻婆豆腐怎么做好吃，首先要选上一款上海的豆腐切成小块儿，然后订水浸泡一下。洗干净。热锅烧油，放入豆瓣，姜葱蒜爆香，将一扫加一瓢水烧开，把豆腐放在里面煮开。不上欠粉。撒一点葱花加上。上面撒一些花椒面，这样麻婆豆腐就做好了。
豆腐味道好，主要是要配料好。选材上白豆腐要嫩滑，切成***子形状的方块，再切一些猪肉末或者是牛肉末。配料中准备好葱姜花椒，还有提味的豆瓣酱，在最后出锅时加一些生抽或者蚝油蒸鱼豉油都可以，也可以加少许的味精或者是鸡精。根据个人口味的喜好可以加以调整配料表中的材料。
做法1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。 2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。 5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
麻婆，豆腐怎么做才好吃？那首先麻婆豆腐，鲜豆浆，豆腐切小块，焯水之后再起锅烧油，放入麻婆豆腐的调料，再放入豆腐炖，这样就好吃。
首先把豆腐切块，五花肉切末，锅内放油，放入肉末，肉末炒熟，盛出备用，锅内放油，放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒均匀，倒入少许水，放入花椒10克，胡椒粉3勺，辣椒面2勺，放入肉末，搅拌均匀，放入豆腐和水淀粉即可。
切好的豆腐并不能立即用，要放在盛有少量盐的温水中静置两到三分钟，以便去除豆腐本身的豆腥味，而且做起来也不容易碎！之后捞出来，放在凉水中待用。因为肉比豆腐难熟，所以要先炒准备好的肉末，待肉末有七八分熟的时候，再加入豆腐，翻炒3分钟左右即可。最后一步就是佐料的制作了，
1、准备豆腐、牛肉干或者新鲜猪肉、花椒粉等。2、洗干净锅，放入花椒里小火烘炒。炒出香味，且表壳微微发焦后倒入在案板上用擀面杖碾压碎。3、将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟。4、烧热锅，放适量的油，下入姜蒜煸炒。5、煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒。
材料中华豆腐1，葱依个人喜好，辣油依个人喜好，酱油2小匙，猪绞肉皆可，盐巴2小匙做法1、把刚买好的猪绞肉给细切一下2、倒入油，把大蒜放进去爆香，之后放入猪绞肉炒至白灰***(猪绞肉别拿出来唷，让他继续待在里面)3、把豆腐放入步骤(2)的里面4、加入辣油，酱油，盐巴，最后让他闷一下再洒入葱花即可用唷(喜欢辣的人可以多加几匙辣油唷^^)
麻婆豆腐要用这个嫩豆腐嫩豆腐不能使用老豆腐。如果使用老豆腐的话，必须要搬走豆腐煮一下哈，因为老豆腐他有苦味。再者，使用那个将酱可以买超市的，最好不要自己配。最后就是出锅的时候，有用淀粉勾兑一下。最后可以放在小葱辣椒之类的。
麻婆，豆腐怎么做才好吃呢？我有一般情况下，麻婆豆腐，你必须要足够的辣椒。这样做起来做出来的还是比较好吃的
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