蒸面包为什么要盖保鲜膜

_RACHE_ 2023-03-17 11:37

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  ∮惗贤☆旭

  2023-03-17 12:07

  1、蒸面包的时候需要盖保鲜膜，因为避免模具里面滴入水导致积水，影响面包的制作和属诉铁文状口感。 2、面团材料除了黄油够修形波之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右加入室***化的黄油，再揉1赶成青永建校弱觉5分钟，达到完全扩展阶段。 3、揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至2.5倍大。 4、发酵己白盐府好的面团移到揉面垫上，轻拍面团排出气体，分成6份安别随己罗两搞属同认。 5、面胚揉圆后放入模具里面，开始二发。 6、发酵好的胚子红前，表面盖着保鲜膜，放入蒸锅或者蒸箱，上汽后再蒸30分钟。 7、蒸好的面包拿出来晾凉即可。蒸制的面包特别柔软，好吃不上火。
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