千叶豆腐椒麻鸡怎么做

_KayZ_ 2023-03-24 09:48

• 

  _KayZ_

  2023-03-24 10:18

  嫩土鸡（公鸡） 1只 盐 砂糖 新鲜辣椒面 菜籽油（没有可用***拉油代替） 葱 芝麻 新鲜花椒油 川式家常椒麻鸡的做法 土鸡煮熟，别煮过头，冰水泡凉，切块待用。 葱切丝，别切太细，分两份。 辣椒面也分成两份。新鲜辣椒面，闻起来就香。为这一点辣椒，舅妈跑了三趟菜市场。我自己做的时候买不到那么新鲜的，就用的干辣椒炕香晾凉现打成面。菜籽油烧到冒烟，倒进一半辣椒面里。煮过鸡的汤，盛一碗出来，加盐加糖调味。然后放切好的葱和上一步溅好的辣椒油。这一步是重中之重，好不好吃，大半全在这高汤里的糖和盐比例对不对。倒入切好的鸡拌匀后，撒另一半葱以及另一半辣椒面以及芝麻锅里热油，把新撒的葱丝辣椒面和芝麻呛香加花椒油，拌匀成了。 用的图是我照着上面步骤自己做的，原料差了个档次，味道还是不错的。小贴士一盘好吃的四川椒麻鸡，关键有三个： 第一，鸡必须是土鸡， 第二，辣椒油花椒油必须是新辣椒新花椒现炸的， 第三，调味的那一碗高汤的糖盐比例。 只是基本做法，其他配料可以自己看着加，比如千叶豆腐。
  0 讨论(0)
  发布评论:

  提交评论

  ---

  •  加载中...