许多的蔬菜含钙都很高，大多数的绿叶蔬菜中钙的含量都很丰富，而且吸收率越高，如荠菜、卷心菜、甘蓝、萝卜、甜菜、菠菜、花椰菜、油菜等。
另外虾皮、芝麻、核桃、豆制品、海带、木耳含钙量也很高。这些蔬菜中的镁、钾、维生素 K 和维生素 C 都能帮助提高钙的利用率。还有像一些鱼类、鸡蛋、奶类等也含有很高的钙量。
建议平时一定不要挑食、偏食，要荤素搭配，保证营养。多吃新鲜的蔬菜和水果，少吃辛辣***性的食物，少吃不健康的零食。
蔬菜和水果不同之处在于水果能生吃，而蔬菜则需要进行烹调处理后才能食用。当然，这种说法并不严谨，因为很多蔬菜也是能够生吃的，比如黄瓜、西红柿以及一些用于沙拉的生菜。事实上，目前并没有科学地区分水果和蔬菜的方法，人们更多的是靠生活习惯以及处理方法不同将两者进行分别。在中国食物成分表中（包括第一册和第二册），编入条目的蔬菜及其制品有近300多种，既包括白萝卜、胡萝卜、豆角、豌豆、豇豆、豆芽、茄子、番茄、辣椒、黄瓜、苦瓜、南瓜、大蒜、大葱、韭菜、白菜、西兰花、香菜、芥菜、莴笋、竹笋、莲藕、山药等常见品种，也包括艾蒿、百里香、槐花、苦苦菜、马兰头、鱼腥草等野生蔬菜。虽然蘑菇、海带等菌藻类不属于蔬菜类别，但由于它们经常出现在人们的餐桌上，并且营养丰富，故本文也将之与蔬菜一起进行比较。中国食物成分表中，编入条目的的菌藻类有60多种。根据中国食物成分表第一册第2版以及第二册中已有的数据，本文从以上种类蔬菜、菌藻中评选出各类营养素高含量的佼佼者。钙是保证人体骨头和牙齿健康的基础，另外，肌肉、细胞和神经的正常工作也需要钙。*每天约需1000mg钙，这个量大概比三杯牛奶含量还要多一些。那么，如果你是素食者，或者乳糖不耐受，又或者不喜欢乳制品的味道，难道就不能补钙了吗？其实，有一类平时常吃的非乳类食物就是“补钙高手”，那就是绿 {MOD}蔬菜。今天，小Pi会为大家介绍7 种含钙量高的蔬菜，以及除了补钙之外，它们还能为人体带来哪些健康益处。羽衣甘蓝1量杯炒熟的羽衣甘蓝含268mg钙一份羽衣甘蓝就能提供超过每日所需钙量的1/4，除此之外，它所含的维生素A也足够补充三天身体所需量。要知道，随着年龄的增长，足量的维生素A摄入能保证视力清晰。虽然很多西式菜肴里，羽衣甘蓝往往会和黄油、肥腻的培根一起烹制，但如果用橄榄油和蒜泥清炒，味道也是相当不错哦。西蓝花2量杯生西蓝花含86mg钙这种十字花科蔬菜除了富含钙，它的维生素C含量是一个橙子的量杯。还有研究显示，膳食中多摄入十字花科蔬菜，能降低一些癌症的发病率，如结肠癌和***癌等。西洋菜台2/3量杯西洋菜台含100mg钙西洋菜台可以说是西蓝花那味道比较苦的表妹。摄入一份就能抵半日维生素C（提高免疫力）需求量，以及3g饱腹感强的蛋白质。当然，它也是维生素A的优质来源。甘蓝1量杯生甘蓝含101mg钙这种超级食物一份的热量只有30卡路里，还能提供每日所需维生素C，以及建议每日摄入维生素A的两倍量。另外，它还富含维生素K，这种营养素有助于凝血。如果你不小心划伤或者扭伤，你一定会感谢曾经那个多吃甘蓝的自己！
雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。补钙能治好骨质疏松。许多老年人错误地以为，人老了，骨头脆了，所以要吃钙片，来防治骨质疏松，其实不是这么回事。骨质疏松症是一种全身性的代谢性骨骼疾病，是人体衰老的表现。女性在绝经以后5—10年，男性在65—70岁一般都会出现骨质疏松。无论是男性还是女性，一般在30—35岁左右达到一生中所获得的最高骨量，称为峰值骨量。此后，就开始骨丢失，特别是绝经后的女性，在绝经后1—10年，骨量丢失速率明显加快，男性不存在快速骨丢失期。由此可见，要想老来骨头硬朗，就得在35岁之前打好基础。底子厚了，到老年才剩得多。所以，老年*量补钙并不能逆转骨量减少的趋势，也不可能治愈骨质疏松。扩展资料：牛奶：半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。豆制品：大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。海带和虾皮：海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。动物骨头：动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
含钙高的常见蔬菜1、萝卜含钙高蔬菜萝卜有很多不同的品种，它是比较常见的蔬菜，一年四季都可以栽植，而且它蕴含着丰富的消化酶、维生素C、钙、铁、锌等营养元素，可以促进骨骼生长，使身体更加健康。2、白菜含钙高蔬菜白菜也是比较常见的蔬菜，它也是含钙高蔬菜之一，需要极高的营养价值，能及时的给人体补充营养，可以增强自身的抵抗力，还能帮助人体喜欢肠胃里的食物，还有着美容养颜的功效。3、卷心菜含钙高蔬菜卷心菜的形态是球形，它的口感和白菜差不多，不过它蕴含的营养成分要高一些，特别是钙铁锌等营养元素，具有着抗氧化、抗衰老、抗癌等功效，促进皮肤细胞生长。4、菠菜含钙高蔬菜菠菜的钙含量占整体的四分之一，具有着极高的营养价值，而且它的口感甘甜，深受人们的喜爱，平时也可以混合其它食物一起吃，能及时的给人体补充营养，对健康有着很大的帮助。
胡萝卜缨胡萝卜缨是胡萝卜顶端的长长叶子，很多人习惯把胡萝卜缨扔掉，但其营养价值很高且全面。在所有蔬菜中胡萝卜缨是含钙量是最高的，可以炒菜或凉拌，也可以粉蒸着吃。荠菜荠菜是在农村常见的野菜，营养价值远远超过人们所想象的，其中含有丰富钙，钙含量是牛肉的30倍。荠菜中含有大量谷氨酸，能为食物增添香味，可以把荠菜制作成馅包饺子或馄饨，便宜又美味。青菜青菜有一种独特的清香，口感有些发苦，一般上火后会煮青菜汤喝，不仅清火而且通气。青菜中含有丰富纤维素，能促进胃肠道蠕动，加快粪便排出。每100克青菜中含有230毫克钙，吸收率几乎和牛奶相媲美。青菜有多种做法，如清炒或煮成汤，也可以跟豆腐搭配在一起吃，这样能让营养翻倍。红薯叶红薯叶是红薯成熟之后秧***上面的嫩叶，其中含有大量的膳食纤维和叶绿素，每100克红薯叶中含有的钙高达180毫克。别看红薯也不起眼，但营养价值极高，被人们称为“蔬菜皇后”。在购买红薯叶时需选择心形状的叶子，因为这种红薯叶鲜嫩。另外烹煮红薯叶的时间不能太长，不然会使得营养物质流失。木耳菜被煮熟后的木耳菜嚼起来非常滑嫩，这是因为菜叶中含有果胶，具有滑肠散热效果。100克木耳菜中含有的钙含量在166毫克，是菠菜的两倍以上，同时木耳菜中含有的草酸含量极低，特别适合为身体补钙。毛豆此时正是毛豆上市的季节，新鲜毛豆颜 {MOD}鲜绿而且口感软嫩，能把毛豆制作成菜，也可以制作成水煮毛豆或麻辣毛豆等。毛豆中含有大量膳食纤维，每100克毛豆中含有的钙元素在135毫克。芥蓝芥蓝是所有甘蓝类蔬菜中营养价值最全面的，其中含有大量矿物质、维生素C以及维生素E，每100克芥蓝中含有的钙在128毫克。芥蓝中含有大量水，口感鲜脆且清甜，可以清炒，也可以跟腊肠或腊肉搭配在一起吃。
钙是人体所必需的元素。儿童缺钙会影响生长发育，老年人缺钙会患骨质疏松。所以平常一定要注意补充钙的含量。说到补钙的食物，很多人第一反应肯定想的是牛奶。确实，牛奶中含有大量的钙元素，是很好的钙质来源，可以补充人体所需要的钙质。不过，除牛奶之外，还有一些蔬菜含钙量也不逊于牛奶，甚至还高。哪些蔬菜含钙量比较高呢？一、荠菜。1、这是一种野菜，一般在田野或者路边可以看到，还算比较常见。这种野菜的营养价值和药用价值都很高。2、这种野菜里面含有的钙几乎是牛奶的四倍，所以补钙的能力比牛奶还要好。3、荠菜可以和肉炒，也可以剁碎和肉一起做饺子馅，但是要注意荠菜的***叶比较小，里面可能夹带有细小的泥巴和沙子，洗菜的时候一定要尤为注意。二、小油菜。1、这种食物里面含钙量在同等质量下也要大于牛奶，而且体内还含有大量的镁元素，可以促进钙的吸收，有利于骨骼的发展。2、炒菜的时候一定要注意，火不要开的太大，以免炒菜时流失的营养成分过多。三、芥蓝菜。1、这种蔬菜，主要长于中国的南方，含有丰富的维生素和钙。2、适量食用，可以清热解毒，消除疲劳，还有利于增强视力。3、如果吃多了的话容易消耗人的真气。很多的蔬菜都有补钙的能力，在平时要适当进食一些绿 {MOD}蔬菜，除了补充身体所需的钙之外还可以补充其他的营养物质。
钙对人体所有细胞功能的发挥起着重要的生理调节作用。钙是人体内200多种酶的激活剂，使人体各器***够正常运作，由于钙元素参与人体的新陈代谢，因此每天必须补充钙，钙在人体内含量不足或是过剩都会影响人体生长发育和健康。那对于素食主义者者来说。什么蔬菜的钙含量最高，下面我们就是蔬菜含钙的10大排行。top10：白菜上榜理由：150/100g一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙,钙是人体的生命之源，是人体含量最丰富的无机元素，总量超过1千克，有人体“生命元素”的美誉。top9：花菜上榜理由：156/100g花菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等。其中胡萝卜素含量是大白菜的 8 倍，维生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。钙含量较高，堪与牛奶中的钙含量媲美。是含有类黄酮最多的食物之一。top8：木耳菜上榜理由：166mg/100g说到木耳菜的营养价值，首先要说的是钙含量。大多数人都知道菠菜是一种含钙丰富的植物，相同量的菠菜，含钙仅有66毫克，而且菠菜中含有草酸，其钙不容易被人体所吸收。木耳菜就不一样了，木耳菜的钙含量比菠菜多，草酸却很少，所以更能起到补钙的作用。top7：苋菜上榜理由：180mg/100g苋菜含钙量高，数据显示，每100克苋菜的钙含量高达180毫克左右，它还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养元素。此外，苋菜热量很低，对于减肥者来说，苋菜是绝佳的钙源食品,因此夏季多吃苋菜能补充人体的钙和其他微量元素。儿童多吃苋菜，对于生长发育很有利。top6：芥蓝上榜理由：200mg/100g营养师徐伟方指出，芥兰的钙质含量相当丰富，每100公克就含有约200毫克的钙，是民众补充钙质的来源之一！尤其是素食者、乳糖不耐症以及不敢喝牛奶的人，就可以吃芥兰当作补钙的一个方法。在缺钙初期，缺钙程度比较轻的时候，只是发生可逆性生理功能异常，如心脏出现室性早博、情绪不稳定、睡眠质量下降等反应。top5：龙须菜上榜理由：220mg/100g龙须菜又名海菜、江离、线菜，龙须菜含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首,钙是构成细胞壁的一种元素，细胞壁的胞间层是由果胶酸钙组成的。缺钙时，细胞壁形成受阻，影响细胞*，或者不能形成新细胞壁，出现多核细胞。top4：雪里蕻上榜理由：294mg/100g雪里蕻的钙含量也是非常高，每100克芥菜（又叫雪菜或芥菜）的钙含量高达294毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。雪里蕻的做法很多，可以用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可以用来腌制小凉菜。如果跟豆腐搭配食用，补钙效果会更好。钙与镁、钾、钠等离子保持一定比例，使神经、肌肉保持正常的反应。top3：萝卜缨上榜理由：350mg/100g萝卜缨是含钙量最高的蔬菜，非常适合缺钙的人群。卜缨和肉同吃，不但增加了补钙的效果，缨中清淡微苦的滋味和粗纤维，还能让肉变得更好消化。萝卜缨是个好东西啊。含有多种矿物质和微量元素，常吃些萝卜缨还有预防近视和老花眼的作用。top2：菜心上榜理由：410mg/100g菜心品质脆嫩，风味独特，营养丰富.富含钙(410mg/100g)。钙可以控制心率和血压，也参与肌肉的收缩活动。没有这种物质，我们的身体就不能自如活动，这也解释了为什么缺钙的人就想整天躺在床上。top1：上海青上榜理由：908mg/100g油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。钙在人体内是由甲状腺与甲状旁腺进行调节，并且在血钙与骨钙之间维持动态平衡。
虾皮生活在内陆地区的人可能不太了解虾皮，或许也没有吃过虾皮。生活在海边城市的人们就不一样了，虾皮是他们日常生活中经常吃的食物。无论是熬粥、包包子、包饺子，还是吃豆腐脑等，都可以添加虾皮，别具一番风味。研究发现，每100克虾皮约含有992毫克钙，远远超过牛奶的钙含量，所以说虾皮确实是含钙量高的食物。不过需要注意的是，市面上很多商家在制作虾皮时，为了延长保质期，往往会添加很多的食盐。这种虾皮一次不宜多吃，所以补钙的效果显然不太好。建议尽量吃无盐的虾皮，即没有添加盐的虾皮。这种虾皮吃起来也会有淡淡的咸味，这是因为使用的原料是海虾。2、泥鳅提到泥鳅，相信很多人都吃过。泥鳅可以用来做泥鳅汤，也可以稍稍用油煎一下，然后炒辣椒吃。泥鳅吃起来鲜嫩美味，而且营养丰富。研究证实，泥鳅的含钙量非常高，是鱼类里的补钙冠军。同样的重量之下，泥鳅所含的钙量约为鲤鱼的6倍，约为带鱼的10倍。就算是与众所周知的“补钙小能手”牛奶相比较，泥鳅也毫不逊 {MOD}。每100克的牛奶约含104毫克钙，而100克泥鳅却含有299毫克钙。孰高孰低，一眼就能见分晓。值得一提的是，泥鳅还含有丰富的维生素D，这种成分可以促进人体对钙的吸收。
日常生活中有很多食物含有大量的钙，特别是牛奶，有高脂牛奶、高钙牛奶，缺钙的患者可以选择高钙牛奶，还有油菜、白菜、芥兰以及海产品中的海带、海虾，水果也会含有一些钙质，比如苹果、黑枣、杏脯，肉类含钙的也比较多，如牛肉、猪肉、鸡肉，但是这些钙使用以后不见得能吸收。钙的吸收需要维生素D来帮忙，维生素D平时以类固醇的形式存在皮下，经过紫外线照射转变成活性维生素D，再经过肝脏和肾脏的羟化形成1,25-二羟维生素D3才能帮助钙的吸收，所以只吃含钙高的食物是不行的，还需要晒太阳，在晒太阳的过程中不要抹防晒霜，暴露15分钟左右，尤其是对老年人、孩子的效果比较明显。
小白菜，小油菜，油菜，西兰花等蔬菜含钙都挺高的。
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