最好的是对外汉语专业和汉语言文学专业（鄙人就读该专业），二者基本上是历年来华师在各地录取分数线最高的两个文科专业。 摘录些文字介绍： 汉语言文学系 （中国语言文学系建立于1951年，是华东师范大学最早建立的系科之一，现为国家文科基础学科人才培养和科学研究基地，有中国语言文学一级学科博士学位授予权、6个博士点和6个硕士点、中国语言文学博士后流动站。目前在编教职员工107人（教学科研人员88人），其中博士生导师24人，正高级职称29人，副高级职称34人，有博士学位31人，有硕士学位25人。现有汉语言文学一个本科专业，学制4年。中文系资料室藏书有8万余册，长期订阅刊物达300余种。 华东师大中文系汉语言文学一级学科历来是学界的重镇，50年代初高校调整后，许杰、徐震堮、施蛰存、徐中玉、钱谷融、程俊英、周子美、余振（李毓珍）、万云骏、史存直、林祥楣等一大批一流学者均执教于此。本系基础实力雄厚，传统优势突出。从钱谷融先生引发全国讨论的文学是人学命题、王元化先生撰就具有里程碑意义的美学著作，到80年代中期文学研究方*大讨论，90年代人文精神论争等，中文系都在学术界赢得了巨大声誉。新时期以来，在文学理论与批评、中国现当代文学、中国古代文学、汉语言文字学等领域出版了大量有影响的学术专著，涌现出一批后起之秀，人才之多，时有华东师大现象之说。 目前挂靠本系的全国性学术团体、机构有国家高等教育自学考试中文专业委员会、中国文艺理论学会、全国古代文论研究会、中国大学语文研究会。这些学术团体和机构的会长（主任）、秘书长均由本系教授担任。主办的学术期刊有：《文艺理论研究》、《古代文学理论研究》、《词学》、《中国文字研究》、《中文自学指导》、《中文自修》等。 本系教师有良好的学术研究风气。承担国家级、省部级和其他种类的科研项目数十项，取得了一大批学术成果和教学研究成果，在学术界、教育界产生了良好的影响，获得多项省部级以上的教学与科研奖励。本系与亚洲和欧美十多个国家以及台港地区的大学有着良好的学术交流与合作关系。 本专业国家文科基础学科人才培养和科学研究基地（简称文科基地）培养21世纪所需要的高等教育和科学研究的高层次人才，是培养中国语言文学方面专家的重要基地之一。 本专业还培养语言文学方面的中、高等学校师资，新闻出版部门的编辑和创作人员，党政机关和企事业单位文秘和管理人员等人才。 中文系在学生培养方面融本科、硕士、博士研究生教学为一体，有本科直升研究生、提前攻读研究生和硕、博连读等一系列相关措施，为学生的成长发展提供了良好的条件和环境。 专业基础课程有现代汉语通论、古代汉语、语言学概论、中国古代文学作品精读、二十世纪中国文学作品精读、西方文学作品精读、中国文学史、二十世纪中国文学进程、美学、外国文学史、文学概论、西方艺术哲学、中国文学批评史、中国文化通论等。 专业选修课有汉语文字学、文学语言学、训诂学、音韵学、唐诗研究、唐宋词研究、明清小说研究、二十世纪中国文学专题研究、鲁迅研究、比较文学、西方现代文学流派、文艺心理学、文学人类学批评、接受美学、文艺民俗学等。 自建系以来，中文系共培养本科生4000余人，硕士研究生400余人，博士研究生90人。目前在校本科生750人，硕士生203人，博士生139人。毕业生主要从业于高等和中等学校、研究机构、新闻出版和电影电视单位、党政机关和其他企事业单位。毕业生中涌现了在文坛上令人瞩目的华东师大作家群、优秀出版社家群和优秀教育家群。培养的数百名博士、硕士，大多已晋升高级职称，有的已担任博士生导师、重点大学副校长，成为各高校、研究机构的教学科研骨干。 长期以来，中文系培养了无数优秀人才，于社会各领域都卓有成绩，行政工作如孙颗（上海市新闻出版局*）、蒋述卓（暨南大学**）等，华东师大作家群如沙叶新、戴厚英、赵丽宏、王小鹰、格非、李洱、陈丹燕等，著名学者如吴熊和、陈伯海、南帆等，著名出版家如赵昌平（上海古藉出版社总编辑）、陈保平（上海文艺出版总社社长）、雷群明（学林出版社总编辑）等，中学特级教师如过传忠、陆继椿、金志浩、刘金海、顾朝晶等，他们在各自的领域中成绩斐然，为社会作出了很大的贡献，也为中文系赢得了荣誉。） 对外汉语系 （华东师范大学对外汉语学院是我国对外汉语教学在南方地区的重镇之一，它具有悠久的教学传统、优越的办学条件、鲜明的办学特 {MOD}、雄厚的学术基础、良好的学术声誉、齐整的学术梯队、广泛的研究领域，在国际国内都有着较大的影响。 华东师范大学是上世纪六十年代国内最早招收留学生、开展对外汉语教学的院校之一；文化大*后，又是最早恢复招收留学生、设立留学生专门教学机构--对外汉语教学研究中心的院校之一，并于1994年改名国际中国文化学院。1985年全国首批开设对外汉语本科专业、开始培养对外汉语教师的院校之一，并于1994年正式组建对外汉语系。八十年代末最早招收对外汉语方向硕士生的院校之一。1998年，申报汉语言文字学博士点成功，开始招收与对外汉语教学有关的博士生；2000年，我校申报语言学与应用语言学博士点成功，挂靠在对外汉语系。由于根据国家学位办的设想，设立这一专业学位点是“为对外汉语教学开一个口子”，因而，这一成功标志着华东师范大学对外汉语系是继北京语言文化大学之后，又一个拥有独立的对外汉语方向博士学位授予权的对外汉语教学单位。2002年，成立华东师大对外汉语远程教学中心，和国家汉办合作建设“汉语远程学院”教学网，又一次走在全国前列。 教师年龄和职称结构等：现有从事对外汉语教学科研的教师共68人，其中专职教师50人，兼职教师18人。在专职教师中，现有教授8人、副教授19人，讲师17人，助教6人。具有高级职称的教师占教师总数的54%。在年龄结构上，51岁以上的15人，41-50岁的14人，31-40岁的11人，30岁以下的10人，四个年龄段的分布相当均衡。专职教师中，拥有博士学位者8人，硕士学位者23人，合计占全部教师的近三分之二。在专门从事留学生语言教学的教师中，具有对外汉语教师资格证书者21人，占全部教师的72.4%。兼职教师中有相当一部分是本校退休教师，具有副高以上职称，有丰富的对外汉语教学经验，其中8人具有对外汉语教师资格，占全部兼职教师的44.4%。 学科建设与学术优势：坚持教学与科研相结合、对内与对外相结合、重点与一般相结合，始终将学科建设放在全院工作的重要地位。近三年，我院教师已完成省部级（含国家汉办）科研课题8项；在研课题11项。其中对外汉语教学认知理论研究，汉语远程教学研究已走在全国前列；对外汉语教学法研究、视听说教学研究、外国人汉语学习策略研究、跨文化语言交际研究、字本位与汉语研究方*、实验语音学、现代汉语节奏研究、普通话测试研究等具有明显特 {MOD}。近三年，已发表对外汉语及相关学科著作28部，论文152篇。此外，在汉语本体研究、语言对比与翻译研究、中国本土文化研究以及中外文化交流研究上，都已形成了以教授领衔的团队。其中不少领域处于全国前列，并具有国际影响。我院对外汉语学术研究已初具优势，根据人民网发布的广东管理科学研究院课题组所作《2002年中国大学评估》，该院对外汉语专业荣登全国同类本科专业排行榜第一名。）
汉语言文学，英语，历史。华师大的文科都挺不错的。如果你关心就业的话，好像英语和汉语言文学的就业率在华师大是前三、四位。
上海华东师范大学文科类有9大二级学院（人文社会科学学院、学前教育与特殊教育学院、外语学院、社会发展学院、传播学院、商学院、对外汉语学院、公共管理学院、心理与认知科学学院），共计39个专业，包含了广告学、新闻学、社会学、心理学、西班牙语等等，涵盖的内容很多。其实在专业上，没有哪个更好的说法，关键看自己的兴趣点和擅长领域。
对外汉语最好，其次是英语。就这么简单，绝对真实可靠，本人华师大大二数学系的。
汉语言文学,英语，另外心理学也是比较强的
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