红烧狮子头，怎样做红烧狮子头，家常红烧狮子头做法

___季安埃埃 2023-03-17 14:05

• 

  _yueyaer

  2023-03-17 15:01

  红烧狮子头做法：

  1、准备材料：猪肉馅500克、鸡蛋2个、淀粉适量、豆腐500克、葱姜适量、十三香1勺、蚝油2勺、糖2勺、盐适量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、小辣椒1个、香叶3片、八角适量、葱姜蒜适量。

  2、豆腐压碎和猪肉馅混合。

  3、放入葱姜、十三香、蚝油、糖、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽。

  4、放入两个鸡蛋和淀粉。

  5、用筷子顺时针搅上劲。

  6、油锅大概7成热时，将肉馅搓成丸子，下锅炸好备用。

  7、准备汤汁佐料，起锅放1勺油葱、姜、蒜炝锅后放入八角和小辣椒，放入生抽加水、白糖、香叶、蚝油、八角。

  8、开锅后放入炸好的丸子，中火煮20分钟。

  9、把丸子捞出，用水淀粉勾芡淋到丸子上，再撒上一点葱花点缀即可。

  红烧狮子头

  红烧狮子头的做法

  步骤step

  1

  肉馅400克，磕入一个鸡蛋。

  步骤step

  2

  倒入料酒20克，白糖5克，淀粉30克，胡椒粉3克，老抽5克，盐5克，搅拌均匀。

  步骤step

  3

  加入适量葱姜末，搅拌均匀，揉成***。

  步骤step

  4

  入油锅，小火炸至金黄捞出。

  步骤step

  5

  锅中倒适量食用油，倒入葱姜爆香。

  步骤step

  6

  加入开水适量，红烧汁30克。

  步骤step

  7

  再倒入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖煮20分钟。

  步骤step

  8

  锅中加适量水淀粉，开盖收汁。

  步骤step

  9

  盛出狮子头，浇上剩余的汤汁即可。

  我老公做的狮子头相当好吃。肉末，最好是自已剁的，这样口感好(当然这步聚一般是我这个打下手的做的），加盐，味精，生抽，糖，鸡蛋，生粉，葱姜末调匀，再分次加入水，搅到***。至于水量，慢慢摸索吧。不能太多，也不能太少（这句是重要的废话）。这样做出的狮子头相当嫩滑。手沾一下水，将调好的肉末弄成圆形，弄好一个下一个油锅。如果手上做不成，可以用两个大些的汤勺，挖起一勺来回 倒一下。炸到表面颜 {MOD}变深即可。做好的狮子头可以直接冻在冰箱里，下回吃直接拿出来烧就行了。狮子头加生抽，老抽，糖，水，葱，姜，盖盖，焖熟，收汁就能吃了。用狮子头烩大白菜相当好吃，白菜比肉好吃。每次吃，大部分都是我女儿吃的。

  红烧狮子头的做法1.马蹄去皮2.马蹄、生姜分别剁成碎末3.肉末盆里，加入白糖、酱油、料酒、盐、油、蛋清拌匀4.用手拿起来肉泥来回摔打约5分钟至使肉泥增加弹性5.再团成丸子6.待锅中的热油烧至5、6成热时，小心地放下去炸至表面金黄7.炸好的丸子捞出来沥油8.鸡汤一碗9.鸡汤倒入锅中，倒入酱油、1小匙料酒和少许盐、白糖10.放入丸子，中火烧开后转小火炖15分钟11.调入水淀粉勾芡至浓稠即可
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