红烧狮子头的家常做法如何做

___凝萌丶 2023-03-17 14:07

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  0喵匙0

  2023-03-17 14:37

  红烧狮子头也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠，香菇等材料，做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。

  材料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。

  调料：食用油60克，酱油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

  烹饪方法：

  1．葱、姜洗净切末 ，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

  2．猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。剁肉馅时要参照“ 三分肥，七分瘦”的原则。

  3．烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

  4．炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
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