家常版红豆汤怎么做才能绵软香甜？

_california_ 2023-03-17 14:23

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  0o冰凌泡沫o0

  2023-03-17 14:59

  红豆汤做法：

  1、准备材料：红豆小半碗、陈皮6条、***8粒。

  2、红豆小半碗，泡水2小时左右。

  3、陈皮用清水泡软，洗净，然后用小刀轻轻刮去内层的白膜，切成丝。

  4、准备一口小锅，放入大半锅水，水开后加入浸泡好的红豆和处理好的陈皮。

  5、转小火，待水熬到一半的时候，添开水入锅，小火慢熬2小时，期间要注意搅拌。

  6、等红豆已经开花，起沙后加入***。

  7、等到红豆煮到完全起沙，汤汁变弄浓后关火即可。

  大家好，很高兴可以和大家一起探讨煮红豆汤是否需要提前泡一泡这个问题。以我个人的经验，我认为煮红豆汤需要提前用水泡，而且泡的时间越久，红豆越容易煮烂，味道也会更香浓。下面我分享两种我做红豆的方法，供大家参考。

  （一）红豆汤

  1.取适量红豆提前一晚泡入凉水中，我一直都是提前一晚泡制，这样红豆容易煮烂。

  2.泡好的红豆清洗干净，凉水下入电饭煲，加入少量白米，按下稀饭键即可。加入少量米，是需要米本身的香味，但不要太多，这样熬出来的红豆汤才会更糯更香甜。

  3.煮好的红豆汤，里面的红豆肯定是要煮开花的，如果红豆没有开花，证明熬制的时间还是不够。红豆全部煮烂后加入少量白糖，一碗香甜可口的红豆汤就制作好了，老少皆宜。

  （二）红豆沙

  1.取500克红豆提前一晚浸泡。

  2.浸泡好的红豆倒入电饭锅内一直煮到软烂。将放凉的红豆倒入破壁机里搅拌成泥，然后倒入不粘锅内，放入100克植物油一直搅拌。

  3.待油和红豆泥充分融合，再加入150克白砂糖，继续不停地搅拌。这时候锅内会比较稀，没关系，一直搅拌，它会越来越浓稠，水分会越来越少。

  4.等水分还剩余百分之十左右时，红豆沙就炒好了，很湿润，但又不粘手，吃起来香甜可口，做甜点，做包子，做面包都可以。用不完的话放冰箱密封冷冻保存。

  以上是两种我常做的食物，红豆我都是提前泡好的，这样煮起来不费时间，还很软烂。所以我的建议是，煮红豆汤，红豆一定要提前泡！可以去尝试下，味道挺美的。自己动手丰衣足食。

  把适量的红豆清洗干净，然后放入电饭煲，开启煮饭功能。红豆不用提前浸泡，直接洗干净放进去，再加入适当的水就行。等电饭煲冒蒸汽，我们就可以把电源切断了。期间一定不要打开电饭煲，捂着就好。可以晚上做，就这样捂一晚上。等凉透后，电饭煲再插入电源，开启煮饭功能。等第二次沸腾后，再加入*糖（也可以根据自己的口味加入芋圆、莲子、陈皮等食材）。

  红豆汤最主要的就是要把红豆泡一下，多泡几个小时才好煮烂一点。泡完直接加清水和***小火熬几个小时就可以了。

  首先把红豆放到清水里面浸泡一段时间，再捞出来放到锅里，在锅里加一点水，食盐，白糖，然后煮一段时间即可。
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