的做法，红烧小墨鱼怎么做好吃，红烧小墨鱼的家常做法

_P_erhaps 2023-03-17 14:31

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  _M30_

  2023-03-17 15:04

  1. 五花肉洗净，切***块，加一瓷汤勺黄酒（一定要是黄酒，料酒烧出来不够香），冷水浸泡一刻钟2. 新鲜墨鱼可让市场的摊贩先帮忙去掉内脏和眼睛，撕去外面的膜，但回家后自己还是要再仔细处理下，很多腹内的筋膜摊贩是不会管的，还有两翼处有像塑料带一样的东西，也要撕掉，洗净后切块3. 炒锅倒一点油，猪油 {MOD}拉油均可，油热后关中小火，将沥干的五花肉下锅炒至变 {MOD}，有肉的焦香味出来即可4. 加一勺黄酒（我喜欢酒香，所以一般就拧开瓶盖倒一两圈），一勺醋，然后加水，没过所有肉，加盖，转大火5. 大火滚开后，转中火，滚半小时6. 放入墨鱼，再开后，转小火焖40分钟到1小时，焖到肉用筷子轻戳可通时即可7. 放两勺生抽，中火再煮10来分钟，揭盖，撒一把***，放一两勺老抽着 {MOD}，开大火，收汁

  墨鱼是贝类，亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。属软体动物门，头足纲，十腕目，乌贼科。中国所指的“墨鱼”或叫“乌贼”，大多是中国东海主产的曼氏无针乌贼和金乌贼两个种。两者的外形差别不大，主要差别是：前者胴部卵圆形，稍瘦，无骨针，干制品叫螟虫甫鲞；后者有骨针，干制品叫乌贼干。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、墨鱼等名称。其皮肤中有 {MOD}素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜 {MOD}和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。墨鱼壳，既乌贼板，学名叫乌贼骨，也是中医上常用的药材，称海螵蛸，是一味制酸、止血、收敛之常用中药。
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