提到保鲜很多人想到冰箱，所以甭管什么蔬菜都会一股脑扔进冰箱，结果发现有的蔬菜储存得好好的，有的照旧*，这说明蔬菜保鲜也要因菜而异，并不是所有蔬菜都要放进冰箱，也不是所有蔬菜都要洒水。
根菜类蔬菜存储方法。根菜类蔬菜以硕大的根部著称，像我们常吃的萝卜、红薯都属于这一类，但根菜类又分为块根类和肉质根，两者的存储方式大不相同。
大部分块根类蔬菜表皮厚实坚硬，能阻隔外界侵蚀，所以在保证表皮没有损伤的情况下，可以去除毛根放在阴凉干燥的地方，例如红薯在15℃左右的室温下存放时间高达三个月，即使在其他温度下，只要保证干燥阴凉，也能存储一个月之久。
***菜类蔬菜存储方法。根***类蔬菜以粗壮的***部为人类提供营养，像我们常见的莴笋、姜、土豆、莲藕都是***菜类，这些蔬菜既可以常温保鲜也可以放进冰箱。
例如莴笋、茭白、莲藕等可以洗净泥垢浸泡在清水里，水盆放在阴凉、干燥、通风的地方，每隔1—2天换凉一次水，莴笋、茭白可保鲜5天左右，莲藕可保鲜1—2个月。如果放进冰箱需要***保鲜膜，放进温度为0—1℃的冰箱里，莴笋、茭白大约可以保鲜10天左右，而经保鲜剂处理的莲藕放在5℃的温度下，可以保鲜3个月之久，不过一定要保证水分充足。
家里边的新鲜蔬菜，最好是包上保鲜膜，然后放在冰箱中，这样可以延长保质期。
家里的蔬菜可以放到冰箱的保鲜层进行保鲜，这样是最好的效果，也可以放到报纸里再放到冰箱内。
可以放进冰箱的放进冰箱，不能放进冰箱的尽快吃掉。
首先要用保险膜封起来，然后放到冰箱的果蔬存放的那一层，或者时间短的就直接泡在水里。
将新鲜蔬菜装在保鲜袋里面，扎好口子，放在冰箱保鲜层。
在塑料袋中装入一些抽纸，如果蔬菜比较多可以多放几张，一般一斤蔬菜两三张就可以了。
我都会把它们装入保鲜盒，然后在放在冰箱里。效果不错的。
不同的水果，要用不同的保存方法，有一些适合放在冰箱里，有一些则适合常温保存。
如果是想使香蕉保鲜的话，那么常温下保存就可以了，放在冰箱里效果反而更不好。
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