展开1全部焦溜豆腐【原料】 主料：豆腐两块，熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末各少许。佐料：酱油、醋、糖、花椒水各少许。 【制作过程】 1)把豆腐切成小长方块或三角块，用油炸成金*捞出；2)将酱油、醋、糖、花椒水放入碗里，添点汤兑成汁；3)锅内放点油，油热后把熟 胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下，再把炸好的豆腐放入锅里，添上汁，翻炒几下把可出锅
豉椒炒豆腐 豉椒炒豆腐 材料:硬豆腐，辣椒，豆豉做法:1.硬豆腐切粒，辣椒切粒。2.豆腐可预先汆水或用油煎至表面微黄。3.然后热锅下油，爆香豆豉，下豆腐略炒片刻，然后加入生抽、糖、水适量，焖至收汁，最后下辣椒拌炒均匀即可。小诀窍:带有豉香的豆腐，有点小辣，用来拌饭、佐粥吃都是不错滴选择。豆芽炒豆腐 豆芽炒豆腐 呵呵，一个奇怪的组合，不过，确是令我特别怀念的一道菜。小时候，每当放寒暑假，都要去外婆家住上一段时间，门前那条小河，是我们几兄弟最喜欢的地方。长大了，渐渐的回去看望老人家的时间就少了。到外面工作后，就每年只有春节才有机会去看望一下。女儿非常喜欢那里，喜欢那里的田园味道，看看牛、看看猪、挖挖野菜，不亦乐乎。每次回去看望外婆，老人家都满心欢喜，年纪大了，背也弯了，还弓着背到处忙来忙去，给我们弄吃的，而这道豆芽炒豆腐，几乎是每次都有。 材料:豆腐适量，黄豆芽适量，葱适量，蒜苗适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，猪油适量做法:1.起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。2.肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒。3.豆芽炒软后加入豆腐、葱、蒜，加盐、生抽、水稍焖一会儿。4.加点鸡精调味就行了。青江菜双菇炒豆腐 青江菜双菇炒豆腐 豆腐提供植物***，也许能缓和骨质疏松和绝经期症状。 材料:老豆腐420克，低钠酱油3汤匙，红糖4茶匙，玉米粉11/2茶匙，橄榄油4茶匙，青葱4根，切丝，新鲜姜末2汤匙，大蒜3瓣，切碎，新鲜香菇224克，去蒂，一切为四，洋菇224克，切半，盐1/4茶匙，青江菜（小唐菜）1大棵，剖半后切成2.5厘米长的菜段做法:1.将豆腐横剖为二，然后每块切成正方形或三角形小块，备用。取一小碗，倒入酱油、红糖、玉米粉和120毫升水，备用。2.2茶匙橄榄油入锅，用中火加热。加入葱、姜和蒜，炒1分钟。3.加入香菇、洋菇、120毫升水和盐，加盖煮5分钟（偶尔翻动几次），至香菇和洋菇变软，盛起。4.用剩下的2茶匙橄榄油起锅，入青江菜，炒5分钟，至青江菜变软。5.香菇和洋菇回锅，加入豆腐。搅拌酱油混合物，倒入锅中，煮2分钟，至豆腐热透，蔬菜均匀沾上芡汁。素炒豆腐干 素炒豆腐干 女儿跟我到菜市场买菜，看到豆腐干，就说要买。还说要做给我吃，哈哈。回到家，手忙脚乱就开始了。切了点肉片，想加进去，但女儿说就这样炒好吃，那就只好这样了。教她怎么切，怎么炒，什么时候下盐，唉。。。。比我自个炒麻烦多了，不过，既然她有此兴趣，还是让她锻炼锻炼好。 材料:豆腐干3片，葱花适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量做法:1.将豆腐干切好。2.起油锅，将豆腐干剪至两面金黄。这小家伙那副眼镜戴着，还拿一只手遮住脸，呵呵，这怎么炒？3.沿锅边添加少量清水，下葱花、盐、生抽、鸡精调味。4.成了，味道还过得去，反正她吃完了，呵呵。大白菜炒豆腐卜 大白菜炒豆腐卜 这几天忙死了，又是工作又是考核，周六日都要加班，回到家还要盯着家里的小MM做功课，哪里放松点都不行。前几天她过生日，问她愿望是啥，她说我要吃大闸蟹，然后到市场像模像样的挑来挑去，最后买来六只，说每人二只，不过你们最好吃不完，我就可以把它们全消灭掉了。我说拜托你别那么自私好不好，一个吃得完那么多吗？她说老爸我为你考虑，？？，她接着说道：大闸蟹含胆固醇高，像你吃那么多对身体不好，小孩子就没问题了，胆固醇可以促进大脑发育。狂晕，哪学来的。回家煮好饭，烧好汤，弄了个大白菜炒豆腐卜，正准备蒸大闸蟹的时候，单位电话来了，叫我回去有活要干。这下子把那小家伙乐晕了：老爸你快走吧，我来煮可以了，我帮你把螃蟹消灭掉，放心去吧。我说你就不留两只给我，她说螃蟹要趁热吃嘛，凉了就腥了不好吃，等我下次再陪你去买，倒是你把我那份吃了就行了。晕死，咋养个这东西。就把我吃了几口的大白菜炒豆腐上给大家看看吧，大闸蟹是看不到了，回家一问，那小家伙一人吃了5只，好在晚上没有闹肚子，要不可得不偿失。 材料:大白菜适量，豆腐卜适量，猪肉适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，糖适量做法:1.将猪肉切片，肥瘦分开。2.大白菜切段。3.将肥肉炸出油，爆香姜蒜，下瘦肉煸炒。4.下大白菜炒软，然后加入豆腐卜一起稍焖一下。5.用盐、鸡精、糖调好味就行了。芥兰炒豆腐 芥兰炒豆腐 今天这里天气开始转冷了，出门如果开摩托车，***多件衣服的话，还真给风吹的发抖，刚才我就是。天气冷大家要补充营养哦，不养胖点怎么减肥嘛，呵呵。向丝丝学习，吃素，吃自己用豆腐做的菜，营养不错。 材料:豆腐1块，芥兰300克，糖适量，盐适量，耗油适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量做法:1.将芥兰去叶，洗净切斜片，焯水后过冷水待用。2.豆腐切块，用油煎黄待用。3.起油锅，爆香姜蒜，下芥兰煸炒。4.下豆腐一起稍炒一会儿，加盐、蚝油、糖、鸡精调味，添点水。5.出锅了，自我感觉良好，呵呵。大葱炒豆腐 大葱炒豆腐 材料:主料：豆腐一块， 调料：大葱一根，盐，味精，油做法:一、先把豆腐切成一厘米左右小块，大葱切成葱花。 二、锅内上油，油温不要在热，放入豆腐，火用温火。 三、等到豆腐表面结上一层黄黄的嘎的时候，放入葱、盐、味精！ 四、这时在翻炒一会儿，出来葱香味，OK!番茄炒豆腐 番茄炒豆腐 材料:主料：北豆腐150克，番茄500克， 调料：植物油100克，大葱20克，白砂糖5克，味精2克，盐4克，玉米淀粉5克，番茄汁20克做法:1.豆腐切小块； 2.葱洗净切段； 3.番茄去蒂切块； 4.起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻，放入豆腐煮约8分钟； 5.调好味，加入茄汁，埋芡即可。小诀窍:食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。
最简单的是豆腐切成小块，锅放少量的油，热后直接放入豆腐块，煎成金*，加盐，其他根据品味来调．
材料： 豆腐、辣椒面、花椒（5-6颗）、大蒜头（2个）、生姜、香葱、红尖椒、油、盐、胡椒、鸡精、水淀粉 制作方法： 1、豆腐切成小块，大蒜头1个切片，1个捣成蒜泥、香葱洗净切碎末、红尖椒切薄片。 2、锅中油热，放入花椒、大蒜片、蒜泥、炒出香味。 3、放入切好的豆腐，中火翻炒均匀，稍稍多炒一下。 4、倒入1汤匙老抽翻炒均匀，再倒入辣椒面炒。 5、加入调好的芡/水淀粉（水加土豆粉，芡要稠一点，勾芡时要用筷子搅拌一下，不然土豆粉都沉淀了），翻炒均匀，最后放入黑胡椒、鸡精和盐翻炒均匀，盛入盘中撒上香葱和红尖椒片即可。好了赞下哈！
放多点油，豆腐可以先用盐腌下，直接炒，葱花出锅时再放，不要翻的太勤，以免碎了
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