包浆豆腐怎么做?

0上流少爷0 2023-03-17 17:50

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  ①顆☆星飘过

  2023-03-17 18:18

  所需材料：包浆豆腐 1袋、蘸水辣 60g、油 适量、白糖 20g

  1、包浆豆腐洗干净，将块状分开来待用。

  2、锅内放很多有油，冷油放入包浆豆腐，慢慢起大火炸到表面金黄转小火。

  3、铺一层厨房纸，包浆豆腐滤油。（蘸水辣和糖3比1拌好，包浆豆腐就可以蘸着吃了）

  扩展资料：

  包浆豆腐营养价值及保存方法：

  1、包浆豆腐、白豆腐、黄豆腐的营养价值基本相同，因为它们里面包含的营养成分相同，包含有大量的维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补钙，健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童和三高人士食用。

  2、包浆豆腐保鲜就必须放在冰箱里，而且不能冷冻，会影响口感和口味，一般建议冷藏，但时间也不能太久，毕竟包浆豆腐吃的就是新鲜，2-3内吃最好。

  包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。

  参考资料来源：百度百科--包浆豆腐

  材料：毛豆腐500g、卷心菜300g、食盐适量、醋适量、腐乳包浆豆腐做法如下：

  1、首先，菜洗净切方片，豆腐切丁，洋葱红椒剁碎姜末备用。

  2、然后，热油锅爆香洋葱红椒姜末。

  3、然后，放入包菜炝炒。

  4、然后，添加适量水放盐。

  5、然后，顺锅边溜醋。

  6、然后，淋上香油即可。

  7、最后，即可看到腐乳包浆豆腐完成，问题解决。

  付费内容限时免费查看回答1、选料选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。

  2、浸豆把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根据具体情况及时换水1次，浸泡时间根据气温不同而异，一般是夏天泡豆4-6小时；冬天可延长至9一12小时。

  3、磨浆把泡好的豆分多次加入磨浆机中，边加黄豆边加水，磨成豆浆糊，一般是0.5千克泡豆加水0，5千克左右，磨浆时，加豆加水要均匀，与磨速协调一致，这样才能磨出细腻而嫩滑的豆浆。

  4、过滤豆浆过滤一般用过滤网布或面粉袋，把磨好的豆浆糊5千克(约相当于1千克干黄豆)加入约20℃的温水2 .5千克，拌和均匀后装入布袋，吊起布袋，用手摇动，待浆液流出，反复操作3—4次，直至浆液沥干为止。

  5、煮浆 取过滤后的生豆浆放入锅内，猛火加热煮沸 (或用水蒸气加热)煮至锅面豆浆泡沫破裂，撤火便得熟豆浆。

  6、点浆点浆一般用石膏粉作凝固剂，10克干黄豆需配用石膏约1千克。 点浆的方法：把煮沸的豆浆舀出锅后稍冷，待温度降至 80℃时即可点浆。点浆时用小勺将豆浆向前不断搅动，慢慢加入石膏水，当豆浆粘勺后，搅动放慢，加石膏水的速度也相应放慢，直到豆浆出现玉米大小的豆腐粒时，停止搅动，盖上锅盖，保持约半小时就可以进行包浆工序。

  7、包浆包浆就是把豆腐脑倒在铺有棉布的木格内，包好，用重物挤压，把水挤出，一般不能压得太干，若制豆腐干，则可以压至无水滴出为止。

  提问豆腐制作好以后，怎么做才可以进行火烤

  ？

  回答你好，可以用烤鱼的烤盘，放烤盘上在烧烤架上烤，或者放烤箱里面看省事点

  提问豆腐制作好后，需要用什么泡一下吗？需要泡多久

  回答 你好亲，一般用半箱清水，加100克小苏打，浸泡6到8个小时。如果出现气泡就说明小苏打过量，豆腐会变得太软，浸泡7到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，然后适当晾一下，水分干掉后就是包浆豆腐了。

  提问用食用碱可以泡吗？需要泡几个小时

  回答不行的，需要用小苏打。食用碱面不是小苏打，食用碱其实是碳酸钠，而小苏打则是碳酸氢钠。食用碱面可以用作肉类嫩滑剂以及食品疏松剂，它还能去除除面团发酵之后产生的酸味，而小苏打则主要是用作食品膨松剂。浸泡7到8个小时

  食材准备：豆腐1块，葱花少许，50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，2颗鸡蛋，小半碗水，椒盐1勺，孜然粉1勺，甜辣酱2勺。

  制作过程：

  第一步：豆腐切成小块备用。

  第二步：50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，2颗鸡蛋,，小半碗水，一起一股脑放到一个碗里，用筷子搅拌，调成糊状，一直调到无颗粒感为止。

  第三步：准备锅，油温八成（插入筷子冒小泡的时候就好），把切好的豆腐裹上面糊，放到锅中，小火慢炸3分钟，炸至豆腐浮起，两面微微金黄捞出。等油温再创新高时，再复炸1分钟，炸至金黄。裹面糊时一定要裹均匀，豆腐才好吃。

  第四步：撒上椒盐1勺，孜然粉1勺，甜辣酱2勺，撒上葱花，便可开吃。

  第五步、成品。

  注意事项

  切豆腐的时候不要切太大块，毕竟裹上面糊在油锅里煎，豆腐还会变大。切小块一点方便吃。

  所需材料：碗温水、食用碱和盐、豆腐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、欠粉。copy具体操作步骤如下：

  1、准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐。

  2、将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天。

  3、在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。

  4、在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。

  5、将油锅烧制七成热，把过好放入锅中炸至金*。

  6、将豆腐块炸至金*捞出装盘，就制作完成了，成品图如下。
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