三河米饺
它是合肥最具代表性的一种美食，最好的吃的米角一定离不开这三种步骤：炒面、调馅料、炸米饺。米角是用米面做成的，在口感上更是酥脆，馅料里还有虾米哦，我第一次吃还有些不大习惯，但是没过一会，我的胃却使我实力打脸了，又去买了两个。
老母鸡汤“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，这样才易吸收营养。吴山贡鹅吴山贡鹅，又名吴王贡鹅，起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜， {MOD}泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。名菜典故由来，唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州(今合肥)、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘，被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。
吴王每巡视淮南， 故乡人民必以当地特产“大白鹅”配美味佐料制成“卤鹅” 敬奉， 吴王食之大悦，谓众人曰：行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称“贡品”。“吴王贡鹅”因此得名。后由产自吴山，俗称“吴山贡鹅”。
吴山贡鹅是合肥长丰县的美食，该品种鹅原来是朝廷的贡品，因为肉质较普通鹅更加的细嫩、美。吴山贡鹅做法讲究，卤制方法独特，传说秘方传自吴王夫人的后代，迄今已经超过百年想要吃口味地道正宗的吴山贡鹅，可以选择到市区，很多特 {MOD}餐厅都有。
泥鳅挂面泥鳅挂面是合肥十大民间小吃之一，肥东县特 {MOD}小吃，是一道由泥鳅、挂面等做成的美食。泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”———泥鳅下挂面。合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面则是徽菜的代表。这其中有一个更重要的诀窍：是用挂面，而不是普通机制面条。据悉，真正的手工挂面，是将湿面“挂”起来，靠自身重力拉出来的。
合肥人出了名的爱吃泥鳅，泥鳅面也是徽菜的代表之一，也是很多家庭年夜饭的一道点心。安徽人口味偏重，泥鳅腥味大，所以通常在红汤中烹制，再加入当地顺滑劲道的挂面，口感鲜美、辣爽开胃，很多身处异乡的合肥人都馋这一口呢。
周贵妃凉皮贵妃凉皮中含有多种人体需要的营养物质。其中含蛋白质、糖、必须脂肪酸、磷，钙，铁，胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、维生素C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是贵妃凉皮中含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
但是很多发人却还没有意识到。吃贵妃凉皮不但不会使人发胖，相反还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。凉皮中还含有一种类似***的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
三河米饺老母鸡汤“肥东到肥西，买只老母鸡”。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，这样才易吸收营养。吴山贡鹅 合肥人出了名的爱吃泥鳅，泥鳅面也是徽菜的代表之一，也是很多家庭年夜饭的一道点心。安徽人口味偏重，泥鳅腥味大，所以通常在红汤中烹制，再加入当地顺滑劲道的挂面，口感鲜美、辣爽开胃
当地的美食有芙蓉蛋卷，臭鳜鱼，老母鸡汤，三河米饺，桂花赤豆糊，银鱼等等都是。
去合肥玩，推荐这些合肥美食：1、鲜肉麻球鲜肉麻球也是是合肥比较具有特 {MOD}小吃，主要就是用糯米面团包着猪肉馅，然后再拿去油炸。它的颜 {MOD}看起来棕黄，外面圆圆的但是里面比较空，吃起来外酥里嫩，特别好吃。2、庐州烤鸭这个烤鸭也是一道比较传统的菜 {MOD}，原本是宫里面的宴席美食，选料相对来说比较严谨，刚烤完的鸭子香气扑鼻，吃起来皮酥肉嫩，特别值得一试。3、鸭油烧饼鸭油烧饼顾名思义，是用鸭油做成的烧饼，所以吃起来的时候会带有一点点鸭油的香味，趁热吃是会比较好吃的，而且也很适合作为手信。
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