美味家常韭菜鸡蛋饺子简单做法

____后来 2023-03-17 21:13

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  _KayZ_

  2023-03-17 22:05

  饺子，在我的老家叫做“zhu juo zi”，汉字实在不知道该怎么去写，小时候特别爱吃，因为吃的少。韭菜鸡蛋馅儿的，算是比较常见的，韭菜的独特味道佐以煎鸡蛋的香味，非常可口。和大家分享下简单的做法。

  工具/材料

  食谱热量：1505(大卡)

  主料

  韭菜适量

  鸡蛋适量

  饺子皮适量

  辅料

  食用油适量

  盐等调味料适量

  操作方法

  韭菜处理：提前择好韭菜，冲洗干净，甩去大量水分，晾上一会儿，把附着在韭菜表面的水分除干净，否则做出来的馅儿容易水水的，口感不好。

  鸡蛋：鸡蛋打散，锅里烧热，倒油，将蛋液倒入，煎至两面金黄，用铲子切碎，或者盛出用刀亦可。PS：油可以多放些，鸡蛋煎的会比较蓬松，奶奶喜欢用芝麻油来煎鸡蛋。

  拌馅儿：将晾好的韭菜切碎，拌上鸡蛋，洒上适量盐、十三香和鸡精，搅拌均匀。和肉馅儿饺子不同的是，这个馅儿能直接吃，大家可以尝尝咸淡，口味比较好把握。PS：韭菜一定不要炒！！我炒过一次，韭菜味道淡了，口感不脆了，非常不好吃。。。韭菜鸡蛋饺子主要吃的就是原汁原味，哈哈。

  包饺子：饺子皮市面上都有卖！当然，你也可以自己做，薄厚根据自己喜好。包的时候，我习惯，放好馅儿，先在中间捏一下，然后将一边慢慢捏好，未封口一边朝上，如果馅儿多了，可以用手指或者筷子往里捣捣，馅儿多些好，成品会比较饱满，我这次就包少了。。。

  煮饺子：水开后，饺子下到锅里，待全部浮上来，就快熟了，再煮个1-2分钟。8过，如果你的饺子皮比较厚就另说了，大家可以尝一个先。啊，馅儿太少，不饱满，卖相不太好惹，但味道不错。

  储藏：如果饺子没有吃完，一定要冷藏！！！在放盘子里的时候，最好摊开，不要堆一起，还有盘子上最好是干的，如果有水，一冻，饺子就粘在盘子上了。。。

  特别提示

  请不要随意转载，如果有问题，欢迎留言撒。
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