野生菌油需要放冰箱保存吗？

⊙_⊙沫 2023-03-17 21:25

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  __myPast___006

  2023-03-17 22:06

  可以的。

  野生菌如何保鲜

  1、常温贮藏(10℃-25℃) 将野生菌摆放于通风阴凉处，时间不超过2天。 (二)保鲜贮藏(2℃-10℃) 将野生菌去除泥土、杂质，洗净，摆放于冰箱。贮藏时间不超过3天。

  2、食用野生菌中毒主要有三方面原因

  误食有毒菌类。有关部门曾作过统计，常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有三四十种。比如有一种极像青头菌的有毒菌，就常混杂在能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回来，人如果吃了，悲剧自然就不可避免地发生。

  加工环节出现失误。如果没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟的菌子，谁吃到这些菌子，就可能发生中毒。

  一些野生菌虽属无毒菌类，但是，如果其所生长的地方发生了污染，或者地层下含有磷之类有毒的矿物。误食这种地方采来的菌子，很容易导致中毒。

  3、保鲜方法

  菌子一般在常温下能放一个星期。如果想储存的时间长一些，菌子买回后，先将其洗干净，把水沥干再用香油炒，炒到8分熟，分成几小袋装，然后放进冰箱保鲜，能放一年左右。而如果用瓶子装起来储存，不冷藏也可以放一年左右。“其实野生菌冷冻保鲜的时间最长。”见手青放在保鲜膜中可保存十多天，洗干净后在冰箱冷冻层冷藏则可保存一两年时间。“最简单的保鲜方法还是速冻保鲜，过很久拿出来解冻一炒，味道照样鲜美。”

  “首先要选没泡过水的菌子，买来后将其用新鲜南瓜叶包起来，放在冰箱冷冻层里能放4-5天，拿出来后味道一点没变。”还有用盐也不错

  这个主要看个人需求的。

  如果是短期内就能食用完，在密封的保存情况下一般一两个月应该是可以不放冰箱保存。

  如果是需要长期保存，那么最好是放冰箱保存，一般冷藏保存就可以了，不用冷冻的，这样保存的时间会长久些。

  据个人使用情况而定，仅供参考！

  野生菌油需要放冰箱里保存，这样可以保存时间长一点，口感好一些。

  锅中烧开水，放进清洗的松树菌，至水再开，捞起来野生菌。控干。

  提前准备调料：菜籽油、姜、葱、八角、丁香花、盐、白砂糖、生抽等。

  锅中添加调料，放控干的野山菌，文火熬至野生菌水分散化尽。加白砂糖、生抽，烧十多分钟，盛出，捞除姜蒜香辛料。制作好的野生菌装罐，放冷藏室保存。假如想储存時间再长一点，就放冰箱冷冻起來，可以保存长些。
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