土豆肉丝面的做法步骤图，土豆肉丝面怎么做

0逍00遥0 2023-03-18 05:39

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  _ahobaka_

  2023-03-18 05:49

  一、食材主料挂面150克土豆1个洋葱半个猪肉50克榨菜适量鸡毛菜适量辅料食盐适量小葱适量生抽适量淀粉适量步骤1. 猪肉、土豆、洋葱、榨菜、葱、鸡毛菜、挂面。2.猪肉切丝，加食盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀。3.土豆切丝放入清水中浸泡。4.洋葱和榨菜切丝，葱切丁。5.炒锅倒油烧至5成热后放入肉丝炒散。6.捞出土豆丝放入锅中翻炒，加入适量盐，放入适量水。7.土豆炒熟后，加入洋葱和榨菜丝接着炒。汤汁可以多保留，浇在面条上更入味。8.菜炒好后，盛出备用。9.炒锅洗净后放清水，烧开后下入挂面，中火煮至面短生。10.放入鸡毛菜烫熟，关火。11.面条盛入汤碗中，盖上炒好的土豆洋葱肉丝，撒上葱花和适量香油。

  原料：

  土豆2个、猪梅条肉60克、青红椒各1个、独蒜半个、小葱1根。

  调味料：

  a料：

  花生油1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1小勺、盐、鸡精。

  b料：

  花生油、生抽2大勺、自制椒麻酱1小勺、盐、鸡精。

  做法：

  1、猪肉切细丝，加入a料拌匀腌制10分钟左右；

  2、青红椒切丝，蒜切片，葱切花；

  3、土豆去皮切丝；

  4、锅烧热后入少油，中小火放入肉丝划散断生盛出待用；

  5、锅再入油，放蒜片炒香，加入土豆丝，再加入b料，鸡精暂不放；

  6、不要放水，一直中火炒土豆丝，快熟时加入青红椒丝翻炒片刻，出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀，撒上葱花即可。

  经验与感怀：

  1、腌制肉丝时先加点油，在炒制时可有效减少粘锅现象，而且肉质很嫩。另外炒肉丝的时候锅热后入油，中火温油炒制，不要急着翻炒，就可有效防止粘锅现象哟！
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