小高姐红豆面包的做法？

_Split 2023-03-18 05:23

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  _knowi

  2023-03-18 06:16

  1、食材:高筋面粉230克、低筋面粉50克、纯牛奶140克、酵母3克、盐3克、全蛋液30克、精制白砂糖30克、黄油20克、白芝麻少许、蛋液若干、红豆若干。

  2:将主料内除黄油放入面包机和面，我的面包机是15分钟，和好后再加入黄油和15分钟，面团光滑。

  3、选择发酵程序，一个半小时，发至2倍大左右。4、排气滚圆，分九份，醒10分钟。

  5、加豆沙陷儿，一勺左右，豆沙是自己做的，红豆浸泡12小时后，高压锅煮熟，用电动打蛋器打的。加40克白糖和40克红糖炒至较干即可。

  6、把包好馅的滚圆按扁，对称剪六刀，我剪的不是很对称。

  7、二次发酵一个小时左右，涂上蛋液，撤上芝麻。

  8、烤箱180度预热后，180度18分钟即可，我是西门子烤箱，功率大，受热较均匀。烤箱各不相同

  最后几分钟尽量看着点，以免烤焦。

  9、等冷却了就可装袋了。

  用料:高筋面粉250g、奶粉10g、黄油20g、酵母3g、红豆沙馅200g、盐四分之一小勺、水120g、全蛋液1个、白砂糖35g。

  步骤:

  1、准备好所用的食材。

  2、将粉类、水等搅拌在一起，干酵母加入，最后加入黄油揉，揉面成扩展阶段。发酵1小时左右。

  3、经过1个小时的发酵，成原来的两倍大。

  4、将发酵好的面团分割成6份，滚圆静置15分钟。

  5、取一个面团，压扁，擀薄些。包上红豆沙馅，像捏包子一样收口。

  6、用擀面杖擀成长条状。用小刀坚起划几条口子。

  7、把长条面片翻个面，卷成条状，再弯成弧形状。

  8、依此做完剩下的面团。摆入烤盘中。再发酵45分钟。

  9、烤箱200度预热10分钟，同时成型的面团表面刷上蛋液，入烤箱200度，烤20分钟。
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