萨姐豆沙面包的做法？

________ミ 2023-03-18 05:22

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  0须王环殿下0

  2023-03-18 06:08

  主料：高粉140克、盐1/4小勺、细砂糖20克、全蛋液15克、奶粉5克、干酵母1小勺、黄油15克、水80克

  辅料：豆沙120克、全蛋液适量（表面装饰）

  1. 取出面包桶，依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。

  2. 开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）

  3. 和面程序结束后加入黄油，再次启动一次和面程序。

  4. 此时取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。

  5. 揉好的面团团成圆形，放入较大的碗里。

  6. 盖上保鲜膜发酵至原来的2到2.5倍大。（也可直接放在面包机里，在面包桶上盖上保鲜膜发酵）

  7. 取出排气，平均分成6份。

  8. 盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

  9. 面团醒发期间，把豆沙馅准备好，120克平均分成6份，一份20克，揉圆。

  10. 取一份面团，稍微按扁后包入豆沙馅。

  11. 包起来，收后朝下放置，依次包好6个。

  12. 依次把包好馅料的面团擀成长条。（从第一个包好的先擀）

  13. 用锋利的小刀划上斜纹。

  14. 翻一面，从长边卷起来。

  15. 把2头接在一起，放入面包托里。（直接放在铺有油纸的烤盘里也可以）

  16. 依次做好以后，发酵至2倍大，在面包刷上一层全蛋液

  17. 放入预热好的烤箱180度、中层、上下火，15分钟。表面上***后加盖锡纸。
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