把一杯热水和一杯凉水同时放进冰箱里，哪一个会先结冰？正常情况下，大家在不知道实验的结果的情况下，会认为是凉水，因为人们认为凉水比热水的温度低，水结冰是水温度慢慢下降的结果，凉水比热水更易很快结冰。事实不然，在科学家们的多次实验下证明热水更快结冰。这有点让人出乎意料，违背了我们的常识。1969年，一位坦桑尼亚的中学生 Mpemba 的学生将这个现象引入到现代科学当中。现在我们通常把热水比冷水更快结冰的现象称作为Mpemba 效应。这个效应是由一个实验得来的：将两个形状一样的杯子，装着相同体积的水，两个杯子唯一的区别就是水的温度。接下来将两杯水放置在同一个地方，即相同的环境下冷却。实验发现，在某些条件下，初温较高的水会先结冰。有人试图去***它，找出其中的漏洞，但都没找到。从物理学角度来来说,冰箱制冷有四种并存的机制：辐射、传导、汽化、对流.。冷水的温度比室温低，0摄氏度以上，但又没有达到结冰的程度。这种温度的水结冰需要很长时间,杯子里的水由于温度下降,体积膨胀,密度变小,集结在表面。所以这杯水的表面处最先结冰,然后再向四周延伸,结冰过程会相对比较缓慢。而一杯热水，温度至少在60摄氏度以上，冷冻的时间就会快得多了，我们看到的现象是表面的冰层总不能连成冰盖,看不到“冰壳”形成的现象,因此，热水先结冰。“实践是检验真理的唯一标准”，在任何时候我们都不能只依靠推理就得出结论，科学需要实验，真理需要实践，只有一步步地探索，我们才会摘到胜利的果实。
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