转化糖浆的做法一定要用柠檬汁吗

____Kdti°↘ 2023-03-16 22:10

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  ___青青子衿__

  2023-03-16 22:49

  不一定要用柠檬汁的

  没有理由用柠檬汁，它并不杀菌，想像而已，增加麻烦

  付费内容限时免费查看回答制做糖浆可以不用柠檬汁。自制方法：1、水果压碎后加水煮，将果肉过滤掉之后加糖；2、然后继续煮，直到溶液黏稠为止；3、将***的溶液倒出来，等到冷却后放在瓶里贮藏。糖浆的工艺：分为有酸法、酶法、酸酶法三种做法。不同的工艺，其甜度、胶黏性、增稠性、保潮性、吸湿性、渗透压力、颜 {MOD}稳定性、焦化性、还原性、发酵性是不同的。淀粉水解过程存在三种主要反应：一是水解为葡萄糖；二是水解成葡萄糖后重新复合成异麦芽糖等复合糖；三是葡萄糖分解生成5-烃甲基糖醛及酸丙酸 {MOD}素物质。

  可以的
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