层叠，千丝万缕葱油饼怎样做才好吃的做法步骤

0十九0 2023-03-18 09:12

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  ____TA0513

  2023-03-18 09:52

  主料面粉250g 盐2g 五香粉（可不加）2.5g 葱3-4根 油40g左右 盐若干备用 150ml冷清水

  层层叠！千丝万缕葱油饼的做法步骤

  1.准备四根筷子，面粉里放入2g盐 2.5g五香粉（妈妈说其实不放会更好吃）

  2.缓缓倒入150ml冷清水，筷子按同一个方向搅拌

  3.最终搅拌成无干粉状，开始着手揉面！用筷子插在粉团里，直接在兜里按顺时针一直搅和

  4.最终搅拌至顺滑，盘子里木有粘粉

  5.筷子可以直接把整团提起，不会掉下去而且兜里感觉无比，粉团一点都不沾在盘子里

  6.桌上洒一大团干粉 把粉团放干粉上，取走筷子

  7.将整个粉团表面沾上干粉（这个时候已经可以感觉到无比柔软的面团手感）

  8.分切块状（我分了5块），用东西盖着先

  9.这一边从洗干净，切成小葱段

  10.锅里放油，煮至冒烟，趁热倒进葱上（小心 要慢点 一开始会喷出来的）

  11.准备好盐 葱油

  12.开始做饼啦！把面团压扁（其实用手就可以的啦），擀薄后，刷葱油，用手摸盐，在表面微微按一层盐，然后在放上葱油里的葱

  13.对折，用刀子如图一样切段，但是不完全切开

  14.打开！

  15.在左右对折

  16.抓着上下两头，想法方向拧转，拉长

  17.从一头开始往另头卷（擀的越薄，拉的越长，卷的越多就越千丝万缕的啦

  18.就这样，还要在压扁一点更好

  19.平底锅可以刷一层油，中小火，直接因为在卷的过程中把饼放下去，用手继续压扁哈（刚开始，正面木有煎的时候）之后都可以不需要加油，葱油已经把整个饼皮沾***差不多就反面（如图一样的微微金黄，喜欢可以更金黄）这个时候，压饼的话就不能用手了，用铲子来压

  20.两面煎至金黄，铲子压的时候没有软软的感觉就是熟透了！铲起

  21.拉开丝丝看一下，层层叠有木有

  22.拿起来绝对不断，有韧性

  层层叠！千丝万缕葱油饼的做法步骤层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解11. 准备四根筷子，面粉里放入2g盐 2.5g五香粉（妈妈说其实不放会更好吃）层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解22. 缓缓倒入150ml冷清水，筷子按同一个方向搅拌层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解33. 最终搅拌成无干粉状，开始着手揉面！用筷子插在粉团里，直接在兜里按顺时针一直搅和层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解44. 最终搅拌至顺滑，盘子里木有粘粉层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解55. 筷子可以直接把整团提起，不会掉下去而且兜里感觉无比，粉团一点都不沾在盘子里层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解66. 桌上洒一大团干粉 把粉团放干粉上，取走筷子层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解77. 将整个粉团表面沾上干粉（这个时候已经可以感觉到无比柔软的面团手感）层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解88. 分切块状（我分了5块），用东西盖着先层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解99. 这一边从洗干净，切成小葱段层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解1010. 锅里放油，煮至冒烟，趁热倒进葱上（小心 要慢点 一开始会喷出来的）层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解1111. 准备好盐 葱油层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解1212. 开始做饼啦！把面团压扁（其实用手就可以的啦），擀薄后，刷葱油，用手摸盐，在表面微微按一层盐，然后在放上葱油里的葱层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解1313. 对折，用刀子如图一样切段，但是不完全切开层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解1414. 打开！层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解1515. 在左右对折层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解1616. 抓着上下两头，想法方向拧转，拉长层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解1717. 从一头开始往另头卷（擀的越薄，拉的越长，卷的越多就越千丝万缕的啦层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解1818. 就这样，还要在压扁一点更好层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解1919. 平底锅可以刷一层油，中小火，直接因为在卷的过程中把饼放下去，用手继续压扁哈（刚开始，正面木有煎的时候）之后都可以不需要加油，葱油已经把整个饼皮沾***差不多就反面（如图一样的微微金黄，喜欢可以更金黄）这个时候，压饼的话就不能用手了，用铲子来压层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解2020. 两面煎至金黄，铲子压的时候没有软软的感觉就是熟透了！铲起层层叠！千丝万缕葱油饼的做法图解2121. 拉开丝丝看一下，层层叠有木有
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