铁观音是属于乌龙茶,又称青茶,属于半发酵的茶叶,发酵程度介于红茶和绿茶之间,又偏向绿茶,其发酵程度有“三分红茶,七分绿茶文活施”的说法;大红袍也是属于乌龙来自茶,是武夷岩茶的一种,只是其发那酵程度会重于铁观音,偏向红茶,因此其汤***偏红。