冒菜家常做法，正宗冒菜怎么做

∞虛╋僞ミ 2023-03-18 13:20

• 

  0陈浩南

  2023-03-18 13:45

  冒菜的做法1.所有食材洗净，该切片的切片，切块的切块2.冷藏的火锅底料锅端出，想要热量更低，可以揭去表面红油，火锅底料加水可制成这样的锅底3.大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：依次加入千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了5.煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面6.最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动

  其实很简单的嘛，要用脾线的豆办酱，草果。八角。三赖。桂皮。陈皮。砂仁。香草。香果。灵草。筚拨。茴香。香叶。红酱。盐。味精。料酒。花椒。老姜。大葱。 1。把***拉油1千克用火烧至8成热（大约260度左右）放料酒，然后在放豆办。红酱。抄至水分干，就放上面的香料，，最后在放点醪糟，炒好后起锅。 2。把炒好的老料弄150克左右加骨头汤2公斤用锅烧开，加入盐。味精。（合适就可以了）就可以放如要冒的菜了。
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